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​炒荷兰豆要焯水吗?荷兰豆不焯水能吃吗?

科普小知识 2023-11-30 16:46:45
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荷兰豆最为简单的做法就是清炒,可以加入一些其它的食物,很多蔬菜在清炒前都要焯水。那么,炒荷兰豆要焯水吗?荷兰豆不焯水能吃吗?

荷兰豆要焯水吗

肯定要。

将其焯水能够达到两个效果,第一是杀菌消毒,另外一个就是可以让荷兰豆的颜色看上去更加清脆,吃起来也更加爽脆,尽量避免荷兰豆本身的苦涩味道,在色泽上也是大有益处。

​炒荷兰豆要焯水吗?荷兰豆不焯水能吃吗?

荷兰豆焯水的目的

焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:

一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,

二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,

三是杀菌消毒。

荷兰豆焯水主要是后两者。

​炒荷兰豆要焯水吗?荷兰豆不焯水能吃吗?

炒荷兰豆的做法

荷兰豆炒肉:

食材明细:

荷兰豆,猪瘦肉,香葱,油盐,陈醋,酱油,辣椒等

制作步骤:

1、荷兰豆洗干净,去掉老筋不要;

2、猪瘦肉洗净切片,与辣椒一样,小葱切成小段就可以了;

3、炒锅中油烧热之后将肉片首先倒进去翻炒片刻,再把荷兰豆放进去一起翻炒;

4、稍厚加入辣椒,食盐,酱油和适当比例陈醋,一起翻炒。

5、最后加入葱末与鸡精调味即可出锅。

​炒荷兰豆要焯水吗?荷兰豆不焯水能吃吗?

小贴士:

这种荷兰豆炒肉的做法可以说是比较经典的荷兰豆做法,在一般的家庭都经常制作,味道香辣开胃,各种人群都适合食用。