乌龙铁观音的品饮技巧

乌龙茶铁观音

1)纯铁观音呈椭圆形叶，叶缘有稀疏钝齿，叶面有波浪纹，骨状明显，稍向后翻，叶肉厚，叶色浓绿光滑，叶底稍钝，叶尖稍向左倾斜，稍下垂，花蕾紫嫩，故名“红芽斜尾桃”；\u\u\u\u\u\u\u。

2)安溪铁观音应强调“观音韵”。古人说“不尝甘露之味，先闻圣香之香”。小啜一口，轻轻转动舌根，就能使茶汤变得醇厚、香甜、爽滑、清新。慢慢咽下，甜中带蜜。至于观音的独特魅力，有什么解释？

虽然有许多说法，但铁观音的品种应突出其香气和味道，饮用后有余味(咽喉音)，水中有香味，水中有香味，余味绵长，牙齿和脸颊上有余香。\u\u\u\u\u\u\u。

3)外观上，安溪铁观音有卷曲、强结、沉重、绿蒂的蜻蜓头，色泽鲜润，沙绿色，叶带上有鲜红的斑点和白霜。\u\u\u\u\u\u\u。

4)声音方面，取少量安溪铁观音放入茶壶内。你可以听到“当当当当当当”的声音。清脆的声音最高，静音的声音次之。\u\u\u\u\u\u\u。

5)就香气而言，安溪铁观音香属于香型，就像空谷中的兰花。它崇高、意味深长、灵动、清新、凉爽，使人优雅、悠远、富有诗意。(注:有些香气乍一看很浓，但并不精致，不能归类为*茶)；\u\u\u\u\u\u\u。

(6)味浓而不涩，郁而不腻，回味甘甜，如陆游《舌根常甜至终》诗；\u\u\u\u\u\u\u。

7)安溪铁观音汤色泽金黄，浓郁清澈。茶叶冲泡后展开，叶底厚实明亮(安溪铁观音的特点之一是叶向叶背翻转)，有丝般的光泽。这是最上面的颜色，接着是深红色的汤色。\u\u\u\u\u\u\u。

8)耐浸泡(多次浸泡后，安溪铁观音的香气、口感和汤色应一致)优于耐贮藏的安溪铁观音，但后者次之。\u\u\u\u\u\u\u。

9)同时，根据不同季节、不同山脉、不同风格的具体情况，对安溪铁观音进行综合评价。