草莓的营养价值介绍

草莓是蔷薇科草莓属植物。原产于南美洲，在中国也有种植。它是一种多年生草本植物，有50多种分布于世界各地，起源于欧洲。

草莓是蔷薇科草莓属植物。原产于南美洲，在中国也有种植。它是一种多年生草本植物，有50多种分布于世界各地，起源于欧洲。

别名:覆盆子、红莓、蛇莓、鸡冠果、桑葚、龙吐珠、狮子尾。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、镁、磷、铁等矿物质。这些营养素对生长发育有很好的促进作用。

草莓果实呈圆形或心形，果皮深红色，果肉洁白多汁，味道香甜可口，香味浓郁，或有特殊的麝香味。它们是罕见的水果，具有极好的颜色、香气和味道，是世界七大水果之一。草莓被称为“水果皇后”，因为它有极好的颜色、香味和味道，高营养价值，丰富的维生素C和有助于消化。

草莓:草莓不仅果汁充足，味道鲜美，而且对人体健康大有益处。草莓可以改善肤色，缓解腹泻，缓解疾病。同时，草莓还可以巩固牙龈，清新口气，滋润喉咙。

20世纪传入中国。今天，美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。草莓在中国种植时间不长，主要在城市郊区种植。北京、天津、沈阳、杭州和其他城市生产更多的草莓。

中国有7种草莓，其中森林草莓和东方草莓最多，分布在东北、西北和西南地区的山坡、草地或林下。此外，还有黄毛草莓、西南浆果、三叶草浆果、细长草莓和*草莓。世界各国种植的草莓主要是18世纪发展起来的大果草莓，即菠萝草莓。主要产地是中国、美国、澳大利亚和新西兰。

形态特征

草莓有匍匐枝，复叶，3个小叶和椭圆形。初夏开花，聚伞花序，白色或红色的花。花托增大并变得肉质。瘦果在夏天成熟，聚集在花托上形成红色浆果状体。草莓，黄毛，多年生草本，粗壮，密集丛生，高5-25厘米。茎密被黄棕色柔毛，几倍于叶。遗漏三个；叶柄长4-18厘米，密被黄褐色绢毛柔毛；有短手柄的传单；小叶倒卵形或椭圆形，长45厘米，宽0.8-3厘米，先端钝，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘锐裂有锯齿，锯齿先端锐尖或钝，上面深绿色，下面疏生柔毛，下面淡绿色，黄褐色被绢毛柔毛，沿脉长而密。聚伞花序6；花序下部有一个或三个叶柄小叶；花梗平展黄色被绢毛柔毛；花两性，直径2厘米，萼片卵状披针形，比副萼片宽或几乎相等，副萼片披针形，全缘或2裂，在果期扩大；花瓣5，圆形，基部有短爪，白色；雄蕊20，长度不等。聚合果为圆形，白色，淡白色，黄色或红色，萼片直立并附着在果实上；瘦果是卵形和光滑的。花期为4-7月，果期为6-8月。

生长习性

草莓起源于智利，在世界各地广泛种植，有2000多个品种。草莓爱光，喜欢潮湿，怕水损害，不耐旱，喜欢通风良好的肥沃砂壤土。当春天气温上升到5度以上时，植物开始发芽，最适生长温度为20-26度。江苏地区在二月下旬发芽，四月上半月开花，五月下半月成熟。秋季气温低于17度，花芽分化在短日照10-12小时下发生，冬季有短期休眠。

草莓——营养价值

价值

1.草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的功效。

2.草莓对胃肠道和贫血有一定的营养和调理作用。

3.草莓不仅能预防坏血病，还能预防动脉硬化和冠心病。

4.草莓是一种富含单宁酸的植物，能吸附和阻止体内致癌化学物质的吸收，具有防癌功能。

5.草莓含有天门冬氨酸，能够自然、和平地去除重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，酸甜可口，营养丰富。

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸以及钙、镁、磷、铁等矿物质。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人和儿童有很大的好处。国外学者的研究发现，草莓中的有效成分可以抑制癌症的生长。每100克草莓含有C50-100毫克的维生素C，比苹果和葡萄高10倍以上。科学研究证明，维生素C能消除细胞间的松弛和紧张，使脑细胞结构牢固，皮肤细腻有弹性，并对大脑和智力发展有重要影响。晚饭后吃一些草莓可以分解食物脂肪，有利于消化。

草莓还有很高的药用价值。草莓胺是从草莓植物中提取的，对白血病、再生障碍性贫血等血液疾病有很好的疗效。草莓酸甜适口，性凉无毒，能滋润、生津、化痰、健脾、解酒、补血、消脂，对胃肠疾病和心血管疾病有一定的预防和治疗作用。根据记录，喝新鲜草莓汁可以治疗喉咙痛和声音嘶哑。草莓搅打对食物滞留、胀痛、食欲不振、营养不良或病后消瘦极为有益。在广州，有一种野草莓，当地人捣碎它们的茎和叶，用它们来治疗疮有特效。蛇咬伤、烧伤、烧伤等。也非常有效。草莓汁还有滋养皮肤的功效。可用于制作各种高级美容霜，对减缓皮肤皱纹有显著效果。

草莓的保健功能

草莓味甘酸，性凉，属肺经、脾经。具有润肺生津、健脾消暑、解热、利尿、止渴的功效。主要用于治疗风热咳嗽、口腔糜烂、咽喉肿痛、便秘、高血压等。

1.明目

草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的功效。

2.滋养和调理

草莓对胃肠道和贫血有一定的营养和调理作用。

3.降低血脂

草莓不仅能预防坏血病，还能预防动脉硬化和冠心病。

4.防癌

它能吸附和阻止体内致癌化学物质的吸收，具有抗癌作用。

5.去除有毒物质

能够自然、和平地去除体内的重金属离子。

6.卫生保健

女性经常食用草莓，草莓对皮肤和头发有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫做天门冬氨酸的物质，它可以自然而温和地清除体内的“残渣”。

8.帮助消化

它含有大量的果胶和纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，并防止痔疮和肠癌的发生。[2]

被用作药物

草莓用于医药时也可以被评为上品。中药认为草莓味甘凉凉，入脾、胃、肺经，润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，清热消暑，适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短赤、暑热烦躁等。草莓中丰富的维生素C不仅能预防坏血病，而且对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等也有积极的预防作用。草莓中含有的果胶和纤维素能促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮和肠癌的发生。草莓中含有的胺对白血病和再生障碍性贫血有一定疗效。

可以被普通人食用

1、风热咳嗽、咽喉痛、声音嘶哑；夏天，人们热烦，口干或腹泻如水；癌症，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤其适合进食。

2.不适用于痰湿壅盛、肠滑泻、尿结石多的患者。

饮食疗法

覆盆子酸甜可口，性凉无毒；具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒的功效。

《本草纲目》:“补脾气，固元气，潜阳，固腐生土，固精益气，消食化痰，解酒解渴，利国利民。”

食物准备

草莓布丁的制作方法:

配料:草莓400克，果冻粉8克，奶油芝士200克，糖粉30克，柠檬汁1勺。

1.草莓被压成大块不光滑的水果泥；

2.将草莓泥和果冻粉混合，放入杯中。一半就够了。

3.将奶油干酪与柠檬汁混合，搅拌均匀，得到新鲜、甜的柠檬干酪；

4.在凝固的草莓泥中加入一大块柠檬奶酪，冷藏半个小时，然后就有甜草莓布丁了。