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告诉您吃剩饭带来危害的真相

科普小知识2021-10-01 07:44:44
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告诉你吃剩菜带来的危害的真相

导致肥胖

家庭每天准备的食物量往往超过实际需要,以免浪费和吞咽,导致食物摄入过多。如果能量摄入长期超过人体的实际需求,随着时间的推移就会导致肥胖。肥胖人群极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆结石、癌症等多种疾病。,影响人们的生活质量,缩短他们的寿命。\u\u\u\u\u\u\u。

容易得胃病

我们经常吃的大米中的主要成分是淀粉,它被口腔中的唾液淀粉酶水解成糊精和麦芽糖。经胃进入小肠后,分解为葡萄糖,被肠粘膜吸收。当加热到60℃以上时,淀粉逐渐膨胀,最终变成糊状。这个过程被称为“糊化”。人体内的消化酶更容易水解这种糊化淀粉分子。糊化淀粉在冷却后会“老化”。如果老化的淀粉分子被重新加热,即使温度很高,也不可能在糊化过程中恢复分子结构。人体水解和消化这种老化淀粉的能力大大降低。因此,长期食用这种加热过的剩菜容易导致消化不良,甚至胃病。\u\u\u\u\u\u\u。

食物中毒

剩菜长期存放在冰箱中,受到沙门氏菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌或金黄色葡萄球菌毒素等常见致病菌的污染。如果从冰箱里拿出来直接食用,或者在食用前没有充分加热,会导致食物中毒。患者出现发热、恶心、呕吐和腹泻症状,严重时出现脱水、酸中毒或休克。\u\u\u\u\u\u\u。

营养不良

剩菜经过反复加热或用开水冲泡后,维生素C、维生素B等水溶性维生素几乎完全消失,大部分矿物质也随之流失。如果你经常吃这种食物,你将很容易遭受身体恶化和营养不良疾病。对于老人、小孩或病人来说,吃剩菜就像是雪上加霜,对身体有害。\u\u\u\u\u\u\u。

食欲不振

储存一段时间后,剩菜的颜色、香味和味道不能保持在原来的水平。再加上锅里的温度很高,剩菜可能会让人认不出来,变成软的、腐烂的、暗淡无味的食物的大杂烩。经常吃这种食物会降低人的食欲,失去吃的乐趣。\u\u\u\u\u\u\u。

增加癌变

随着储藏时间的延长,下脚料中亚硝酸盐的含量会逐渐增加,亚硝酸盐是一种强致癌物质。经常食用剩菜会增加患胃癌、食道癌、肝癌和其他消化系统肿瘤的风险。