只有土生土长的老上海才知道的经典小吃

你对上海的经典小吃了解多少？1.开阳洋葱油混合面条

配料简单到有点普通，但煮熟的葱油和煮熟的开阳拌入面条食用。即使桌子上有更多的配菜，你也看不到它们。

窦翔花园(长宁龙梦店)

地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A店(开轩路附近)

2.锅贴

至于锅贴的起源，有一段野史说慈禧太后过去非常喜欢吃饺子，所以总是在厨房里准备热腾腾的饺子，而那些冷饺子被扔掉了(这说明慈禧太后那时候真的很奢侈！一天，当她经过后花园时，一股强烈的香味飘在宫墙外。当她走出宫殿时，她得知一些人正在煎炸被皇家厨房丢弃的饺子。他们皮肤是金色的。她也尝了一口，立刻觉得皮很脆，馅很多汁。那相当美味！

地址:浦东新区临猗路临猗6村弄口(嘉德利超市入口处早餐引导点附近)

3.荠菜肉丝炒年糕

看看这个白色的年糕，绿色的荠菜和白色的碎猪肉。你觉得自己像小家碧玉吗？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝q玩好吃，荠菜鲜香甜，简单到没有组合，但它会有惊人的味道！

顺兴斋(梨园路店)

地址:梨园路50号(近南展路)

4.南翔笼

在吃了上海所有大大小小的馒头店后，我觉得南翔的小馒头制作历史最悠久。清同治十年(1871年)，黄铭先第一次用未发酵的精粉做皮，用手工剁碎的猪腿精肉做馅做馒头。肉馅里还加了肉冻，所以每次我们吃小馒头，都会有一袋汤。

南翔笼

地址:嘉定区城中街6号2楼

5.油砧板

传统的方法是将少许稀释的面糊倒入一个椭圆形的铁勺中，加入切碎的葱和白萝卜丝、鲜肉或豆瓣酱成一个圆形的球，然后用面糊盖住它，在煎锅里煎。这是油砧板。

地址:闵行区赵家楼古口

6.生煎

生煎起源于20世纪20年代的上海，分为“混水生煎”和“清水生煎”两派。我们吃的那种带汤的小杨胜剑属于浑水生剑，这也是现在流行的生剑方法。像胡大春一样，里面没有汤的是用清水煎的。虽然没有果汁，但它们仍然很有名。

胡大春(云南南路店)

地址:黄埔区云南南路71号(金陵东路附近)

7.两边都是黄色

面条分为硬的“双黄”和软的“双黄”。硬的“双黄”是用生面条油炸的，而软的“双黄”是用干硬面条油炸的。两面都要煎成金黄色，香味要飘出来。然后面条应该被捞出来放在盘子里。浇头时应该在面条上浇上盐卤，使面条吸收足够的卤汁，味道鲜美。

沈大成(广场353号)

地址:黄埔区南京东路353号353广场3楼(河南中路附近)

8.年糕

据传说，春秋战国时期，伍子胥在苏州相门关下埋了一个用糯米做成的砖石地基，以保护吴国人民免受战争和饥荒之苦。伍子胥死后，越王勾践出兵攻打吴。当首都被包围时，吴国成人民挖出糯米砖和石头，打碎它们，再次煮熟，然后吃掉它们。这表明年糕的历史非常悠久。今天，在上海，早餐的年糕是由四个驴肝做成的。可以看出，它在上海的受欢迎程度通常与豆浆一起食用。

地址:黄浦区广西北路428弄大门(天津路附近)

9.三鲜馄饨

三鲜馄饨是由新鲜的河虾、新鲜的青鱼和新鲜的猪腿肉制成，因此得名三鲜，并配以鸡汤。无论是早餐、午餐还是宵夜，一碗热腾腾的三鲜馄饨无疑是上海餐桌上最畅销的食物之一。

万寿斋

地址:虹口区殷珊路123号(鲁迅故居对面)

10.烧焦的面条

烧坏的面条是上海人所说的，也就是说，煮过的面条是腐烂的，有一定量的浆糊，但它们必须是腐烂的，不粘，烧焦的，不烧焦的，简单但很“功夫”。精美的焦面含有许多辅料，如青菜、肉丝、虾仁、鸭胗屑、茭白丝等。它们非常美味，被称为“新鲜眉毛脱落”。

洪水兴

地址:浦东新区崂山路706号(金浦路)

11.春卷

春卷是从古代春饼演变而来的。春卷也被称为春饼和煎饼。这是汉族民间节日的传统食物。流行于中国各地，尤其是像江南这样的地方。除了为自己的家庭提供食物外，民间还经常用来招待客人。

美心点心店

地址:静安区陕西北路105号(威海路附近)

12.冷面

面条在上海的夏天已经流行了很多年，他们的父母从小就在上海享有很好的声誉。最受欢迎的餐馆，无论大小，都是各种各样的冷面。三丝浇头是最传统的，历史悠久。现在有更多的品种，如鳗鱼丝，蘑菇，牛肉丝等，有不同的口味。

春天般的食物屋

地址:普陀区石泉路72号(镇平路附近)

13.私人糯米销售

上海人在计算时总是很小心。销售中的填料更经济。外面是一片皮，里面是一团米。但是即使是这团米也能做出不同的味道！

窦翔花园(长宁龙梦店)

地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A店(开轩路附近)

14.蟹壳黄色

上海著名的特色小吃创立于20世纪20年代初。它是由糕点和酵母做成的扁平圆形蛋糕。蛋糕涂上芝麻，在烤箱壁上烘烤。馅料又咸又甜。咸馅包括葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。甜馅包括白糖、玫瑰、豆瓣酱、枣泥等。因为这种蛋糕看起来像蟹壳，煮熟后像蟹壳一样深红色，所以被称为“蟹壳黄”。

平价小吃店

地址:普陀区曹阳路520号后广场8号(上海西工人文化宫后门附近)

15.虎爪

由于六个尖的物体从前面突出，颜色是焦黄。由于这六个角经常不用模具用手分开，老虎的爪子和老虎的爪子形状相似，但表面易碎，不坚硬。有点坚定是它的特点。还有一点碱香味。它是用传统的老面条发酵方法制成的，据说有助于消化。过去，胃病患者胃痛，不得不买虎爪吃。

在七宝街(五宝路、*路)

地址:闵行区七宝街(*路五保路)

16.马丘

马丘是上海最著名的传统景点。它始于清朝，在上海已经流行了将近100年。

我最喜欢的食物是豆沙。如果我咬下去，外层有白芝麻的糯米嚼起来特别硬。加入少量豆酱，甜味恰到好处。基本上，只要我看到芝麻球，我就会买一个。

木兰花面包店

地址:徐汇区天涯桥路100号(庚欣路附近)

17.崇明蛋糕

崇明蛋糕是上海人必须吃的食物之一。崇明蛋糕不仅美味，而且代表团圆、幸福、幸福和甜蜜。崇明蛋糕有两种类型:硬蛋糕和海绵蛋糕。海绵蛋糕通常凉着吃，而硬蛋糕通常在加热后吃。有时蒸热，有时用糯米做成糯米糕和丝汤。它非常美味。

崇明蛋糕专卖店(南店)

地址:崇明县城镇南门岗街112号

18.猪和油菜米饭

中国民间特色食品将菜肴和主食结合在一起。它易于制作，味道鲜美。它很受人们的欢迎。只有这样浓缩时间的精华，才能保持大米的鲜味。将新鲜的绿色蔬菜翻炒，与米饭混合，加入少许猪油，与米饭一起烘烤。味道很好。即使吃3大碗也没问题。

赵小姐没有等座位。

地址:卢湾区长乐路628号(向阳北路附近)

19.咸豆浆

咸豆浆对上海人来说就像胡的热汤对河南人来说一样，豆浆对北京人来说也是一样。它是永恒记忆中的暖色。在一个大口、浅底、蓝边的大碗里，放一勺酱油、一勺醋、一撮榨菜和一撮葱，在上面放一些紫菜和虾皮。豆浆很烫，老主人熟练地用大勺子舀了一勺。牛奶状的热豆浆直直地飞下来，倒进碗里，使得花儿立刻绽放。一盘油炸油条被炸至酥脆，切成几英寸，即可食用。

老绍兴豆浆店

地址:卢湾区肇州路309号(建国新路口)

20.八宝饭

上海八宝饭是传统的经典小吃。传统的方法是将糯米和猪油混合。它以其重油、重糖、多彩的颜色、浓郁的香味和软糯米而闻名。橄榄油代替了猪油，减少了油腻感，增加了橄榄油的清香味。里面的豆酱也是自己用橄榄油做成的。

亚山酒店

地址:长宁区虹桥路2378号(动物园附近)

21.豆腐粉丝汤

豆腐粉丝汤是上海的一种特色小吃。成立于20世纪20年代初，最初由小吃摊经营。它价廉物美，深受消费者欢迎。虽然它看起来有点清澈，但看着烹饪过程是一件愉快的事:锅里的蒸煮液滚了，铁丝勺子里的铁丝粉煮了。闻到它，香味溢出。

小(长宁路店)

地址:长宁区长宁路347号(江苏路附近)

22.排骨年糕

排骨年糕是上海一种既经济又独特的小吃，已有50多年的历史。大牛排配有小而薄的米饼，米饼在油中煮。它不仅有排骨的浓郁香味，还有年糕的软、糯、脆的味道，非常美味。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质细嫩。味道又甜又辣，又嫩又可口。

2

老克勒上海菜(弘毅广场店)

地址:黄浦区南京东路299号弘毅国际广场3楼(河南中路附近)

23.豆腐布丁

上海豆腐花，又称嫩豆腐、豆腐花和豆腐花，是一种由大豆蛋白制成的高营养食品。人体吸收率可达998%。除了蛋白质含量，豆腐还可以为人类的生理活动提供各种维生素和矿物质。当我还是个孩子的时候，“四驴孔”就配有一碗豆腐花。这是一场完美的比赛。美好的一天就这样开始了！

平价小吃店

地址:普陀区曹阳路520号后广场8号(上海西工人文化宫后门附近)

24.龙虾片

酥脆爽口，鱼虾味道鲜美，最受儿童欢迎。上海龙虾片是由鲜鱼与淀粉和调味料混合，通过蒸，冷却，切片和干燥。

紫紫邢星

地址:静安区吴江路200号2楼(南京西路附近)

25.咸蛋黄锅巴

当我还是个孩子的时候，我最喜欢我祖母做的这种美味的食物，尤其是当它在煎锅里咝咝作响的时候，它真的让我想马上吃它！锅巴很脆，咸蛋黄应该用足够的材料做成。

炒锅(中山公园店)

地址:长宁区定西路1550号3层(豫园路附近)

26.鸡鸭血汤

鸡鸭血汤是上海城隍庙特色小吃的代表。它最早是由一个叫徐福泉的小贩在20世纪初发明的。他用一种深腹铸铁锅汤，俗称“铁牛”,中间用铝皮隔开，一半被血烫伤，另一半挂着鸡头和鸡脚。当客人光顾时，他们从容器中搅拌一点鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠和鸡蛋，倒一勺血汤，撒上葱花，倒几滴鸡油。肝肠的新鲜，血块的光滑，汤的美味，再加上低廉的价格，使得鸡鸭血汤深受食客的喜爱。

小绍兴(云南店)

地址:黄埔区云南南路675号(宁海东路附近)

27.鸡粥

绍兴鸡粥是当地的海派小吃，由三黄鸡、上白粳米和各种调料制成。麦片鸡白、嫩、滑、韧、味美。粥是绿色的，颜色鲜艳，营养丰富。这是一种很好的滋补品。

镇顶鸡(天涯桥路店)

地址:徐汇区天涯桥路123号B1楼(庚欣路附近)

28.葡萄酒酿造的紫苑

圆籽糯米发酵的历史可以追溯到清朝。香甜醇厚的发酵糯米，配以糯米和Q小圆籽，精致的圆籽和各种口味的馅料，桌上洒了一圈桂花，香气四溢，从未醉过。

龙飞·弗里德

地址:虹口区四川北路2002号东泰休闲广场1楼(殷珊路附近)

29.海棠蛋糕

秋海棠蛋糕是我心中的老一代。恐怕许多年轻人没有吃过。外层是粉丝，内层是豆沙馅。它是在特殊的模具中烘烤的。因为霉菌的形状像海棠，所以得名。

城隍庙海棠糕

地址:黄浦区四牌楼路6号南翔小龙一楼

30.成千上万的包

这个一千件的包实际上不同于我们通常的百叶窗包。一千件装的包包更精致，里面的“花头”也更丰富。开阳，火腿，猪腿泥，好的配料和最好的新鲜辅料，这些千片袋不好吃吗？

老娘叔叔(三鑫店)

地址:浦东新区张洋路579号三鑫大厦A04(南泉北路附近)

31.梨酱糖

传说它有1300多年的历史。100多年前，上海城隍庙开了一家水果奶油糖果店。梨奶糖的疗效是止咳平喘，促进体液生成，刺激食欲。

梨酱糖

地址:黄埔区富友路238号豫园(河南南路附近)

32.水战胜鸡蛋

上海人用水扔鸡蛋的方法很简单，一旦他们通过水，牛奶或龙眼可以加入更优雅的方法。有时候，美味的食物就是这么简单。

热爱美味的家园

地址:杨浦区郭顶东路200号5号楼805室

33.烤红薯

每年冬天，上海的街道上都会有踏板车，一些热气腾腾的烤红薯被放在炉子上，这样你就能从远处闻到甜香。热土豆刺穿烧焦的皮肤，露出它黄色和红色的心，咬了一口。它很粘很甜！

34.青年团

蜡质的皮肤上有一些甜甜圈和甜面酱~ ~你可以一次吃几个！有吗

沈大成(南京东路店)

地址:黄浦区南京东路636号(浙江中路附近)

35.流沙圈

汤圆被煮熟，然后卷在一层磨碎的红豆粉上。清朝末年，住在上海第三牌楼附近的于蕾，摆摊卖汤圆。为了做更多的生意，她想尽一切办法来弥补储存和携带汤圆的不便。首先，她在汤圆表面滚了一层糯米粉，然后试制了各种干粉。因此，红豆粉非常有效，很受食客的欢迎。

乔家扎小吃世界(万达店)

地址:杨浦区邯郸路600号万达商业广场第一食品二楼(松湖路附近)

36.面条蛋糕

跳投糕是上海最喜欢的小吃之一。它吃起来又甜又粘，中间夹着豆酱，所以老人喜欢，小孩也喜欢。因为它是传统食品，所以可以在上海的老字号中找到。

沈大成(南京东路店)

地址:黄浦区南京东路636号(浙江中路附近)

37.丁盛蛋糕

丁盛蛋糕是真正的上海小吃，但是上海人离不开它。这就像是给新婚的亲戚朋友买数百美元，然后搬到另一个地方。丁盛蛋糕真的很好吃，而且抗饥饿。红色的蛋糕颗粒很粗，有一点甜味，入口不油腻。里面的馅料又厚又甜。两者的结合是完美的。

沈大成(南京东路店)

地址:黄浦区南京东路636号(浙江中路附近)

38.枣泥蛋糕

枣泥面点是以面点为皮，黑枣泥为馅的熟面食。它的颜色是金黄色，小巧玲珑，外皮酥脆，馅料香甜可口。它很受港澳同胞和日本游客的欢迎。

洪长兴销售部

地址:黄埔区云南南路1号(延安东路附近)

39.黄油五香豆

正宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蚕豆”为原料，加入茴香、陈皮、肉桂、糖、香精等配料，使蚕豆尝起来软而硬，咸而甜。这也是上海早期使用的食用香精食品。它没有味道，闻起来有淡淡的奶油香味，因此被称为“奶油五香豆”。在上海的五香豆中，城隍庙是最正宗的。

辣豆店

地址:黄浦区豫园新路27号(富友路附近)

40.高桥松饼

以熟猪油、绵白糖、红豆和桂花为原料，经过精细加工，口感香甜、爽口。它是高桥的四大著名景点之一(松饼、松饼、薄松脆)。

高桥松饼

地址:浦东新区高桥镇清溪路172号(张洋北路附近)