网传苦瓜子毒性是砒霜68倍?

通过网络传播的苦瓜种子含有黄曲霉毒素，其毒性是砷的68倍。这是真的吗？黄曲霉毒素的确是剧毒的，但苦瓜种子不一定含有黄曲霉毒素。这是一种有点腐烂的水果，我建议你不要吃。通过网络传播的苦瓜种子含有黄曲霉毒素，其毒性是砷的68倍。这是真的吗？黄曲霉毒素的确是剧毒的，但苦瓜种子不一定含有黄曲霉毒素。这是一种有点腐烂的水果，我建议你不要吃。

最近，微博上的一条消息引起了很多关注。这是新闻上说的。如果你吃苦瓜，你必须立即吐出来，因为它含有黄曲霉毒素，其毒性是砷的68倍。这震惊了所有人。这是真的吗？苦瓜有毒吗？

你知道，瓜子是许多人闲暇时最喜欢的零食之一。苦瓜籽也很常见，如果太麻烦的话，有时会直接吞下去。如果是这样，将来谁敢破解瓜子？

黄曲霉毒素的确是剧毒的，但不是每个苦瓜都含有它

微博上广泛报道黄曲霉毒素非常稳定，在常温下不会被杀死。进入人体后，大部分残留在肝脏中，因此对肝脏造成最大的损害。如果误食受黄曲霉毒素污染的食物，轻微者会出现发烧、腹痛、呕吐及厌食等症状，严重者会出现肝痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病。黄曲霉毒素中毒发生在1984年的印度，造成十几名儿童死亡。

黄曲霉毒素是霉菌新陈代谢的产物。它确实是致癌率最高的毒素。”然而，浙江大学食品科学与营养系副主任朱家溍表示，这并不意味着每一个破碎的苦瓜都含有黄曲霉毒素，需要检测。据我们所知，花生经过发霉变质后很容易产生黄曲霉毒素。

因此，在朱家溍看来，不管黄曲霉毒素有多强，偶尔吃苦瓜籽或误吞都不是什么大问题。首先，苦瓜种子可能不含黄曲霉毒素。第二，它导致中毒有两种情况:要么是一次进入人体的黄曲霉毒素量相对较大，要么是长期误食。

许多食物发霉后可能含有“毒素”。

由于黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物，它也可能存在于其他发霉的食物中。朱家溍说，除了花生和瓜子，黄曲霉毒素还可能在其他坚果类食品中产生，如核桃、开心果、榛子、松子和谷类作物，如大米、玉米和小麦。

避免接触黄曲霉毒素当然是为了避免食物发霉。例如，湿度控制、低温保存、通风保证等。例如，如果花生保鲜的湿度应控制在8%以下，大米应低于13%，玉米应低于12.5%。也许每个人都不知道这种数据。然而，在购买和食用这些食物时，你可以注意以下几个方面:

尽量购买生产日期临近的新鲜食品。

像瓜子这样的坚果类食物最好是原汁原味的，不宜长期存放。

吃坚果时，不要一次吃太多，毕竟含油量高，吃太多不好。如果你发现发霉的食物，你必须把它拿走。吃的时候不要偷懒。吐出来后，用清水漱口。

你最好不要吃任何腐烂的水果。

据估计，如果发现水果有点腐烂，许多人有在吃剩下的水果之前用刀子切掉腐烂部分的习惯。因为他们觉得被吃掉的那部分看起来没有被损坏。

没有损坏就意味着没有问题？就在几天前，福州的李先生吃了一个放在冰箱里半个月的桃子。他不仅发烧，而且咳嗽得很厉害。最后，医生发现他吃了藏在烂桃子里的隐球菌，并患上了肺隐球菌病。

“切掉腐烂的，吃不烂的，这似乎是节约，但真的真的很糟糕。此外，人们的生活条件现在更好了，所以不要让它。”朱家溍说似乎没有任何不好的部分，但它们也可能被有害物质感染。这次，不要救了。

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