酸姜的腌制方法
科普小知识2021-12-19 00:06:08
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首先,姜片洗净晾干,切片;放入容器内,加入适量食盐腌制半小时左右,之后用清水冲洗,沥干;将醋和糖在锅里煮开至糖融化,之后盛出来放凉,倒入容器中;接着放入蒜瓣,搅拌均匀;最后密封好放入冰箱冷藏,完成腌制。
酸姜的腌制方法
姜片在腌制几个小时后,颜色会变为淡粉色,此时姜片已经入味,吃的时候盛出来即可。酸姜既可以当正餐凉菜,也可以当作零食。
“冬吃萝卜,夏吃姜”。姜提供了人体所需求的营养价值。腌制好的酸姜有蒜瓣杀菌,用盐泡也保证了一定的营养成分不会流失。