如何腌制酸菜？

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在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗。

方法

先选择新鲜饱满的白菜，再将白菜放到太阳下晒两三天，晒到白菜变焉

把腌缸洗净，再一层白菜码一层适量的粗盐，一层层铺在腌缸里。

放好后在缸中加入凉水，一直保持没过白菜

最后放在阴凉的地方，5-10度左右，腌制一个月之后即可食用