与人类朝夕相处的微生物

微生物学的研究对象是各种细微生物。微生物学(microbiology)是科学研究微生物以及生命活动规律性的科学研究。在一定标准下，各种微生物的形状构造、生理学生物化学、遗传与变异以及演变、归类等生命活动及其与别的生物中间、与外部自然环境物理化学要素中间的内在联系，都主要表现出一定的周期性。微生物学的每日任务，便是表明微生物生命活动的规律性，尽快挖掘、利用和维护有利微生物，操纵和更新改造危害微生物，为人类社会发展做出贡献。

一直以来，人类与微生物无话不说，紧密联系。在沒有创造发明光学显微镜、沒有见到细微生物的个人前，古时候劳动者就早已在日常生活生产制造中累积了丰富多彩的利用微生物的工作经验。

人类很早已了解，採摘后的野果子储放一段时间后会出现酒气，进到居住的农业社会后没多久，人类即刚开始利用剩下的谷类制酒。原始人类的葡萄酒生产制造，大概在9000年以前就已开始了，在我国先辈制酒的历史时间能够 上溯七、八千年以前的新石器文化艺术时期。在我国生抽、食用醋和酱腌菜的生产制造历史时间约有3000很多年，盐腌、蜜饯、烟薰、吹干等储存食材的方式 ，便是避免 食材因微生物生长发育繁育而易腐烂的合理对策。

在利用服用、药用价值细菌层面，在我国劳动者也作出了很多创造力创造发明。在我国早在周王朝书本当中就记述了食用菌的历史时间。据《神农本草经》记述，常常服用一些菌类，能够 “益身青春不老延年”;宋朝至今，伏苓已做为一种土特产品销往国外。

远在公元五新世纪，在我国名中医扁鹊认为传染性疾病应防胜于治。公元556年，就早已了解驱赶狂犬是预防疾病的合理方式 。公年二新世纪，张仲景明确提出“忌食病亡的兽肉和不清理的食材”。这一时期大家对微生物是“知其所以然不知其所以然”，对微生物都还没实际的了解。

人的人眼屏幕分辨率最少只有做到0.1 mm，而微生物一般都远远地低于0.1 mm。一直以来，因为受技术性标准的限定，大家难以观查到微生物的个人。技术性发展通常对科学研究的发展趋势造成极大的促进功效。

直至17世纪中后期西班牙生意人安东·列文虎克(Antony van Leeuwenhoek，1632～1723)才用自做的单镜片光学显微镜第一次观查到病菌，他那时候称作“微小动物(animal-clues)”，这一恶性事件意味着微生物学的问世。他尽管并不是一个技术专业的微生物学者，但对科技知识拥有深厚的兴趣爱好。它用上等夹层玻璃研磨出一个直徑仅有3毫米，却能将物件变大200倍的眼镜片。他利用自制显微镜观查血夜、无盐黄油、腐败问题物等化学物质，于1675年第一次观查到腔肠动物。