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猪油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪

科普小知识2021-12-04 02:29:12
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猪油是饱和脂肪酸。所有的动物油(除鱼油外)主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,饱和脂肪酸较多的油类有:棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。

猪油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪

猪油是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪

饱和脂肪酸指不含不饱和双键的脂肪酸,是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。

饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。

一般来说,动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多,动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富,且多为饱和脂肪酸。