绿山富民 小种子成就大梦想

2018年12月1日对北京庐山谷亚蔬菜有限公司董事长张桂琴来说是一个特殊的日子。20年前，她创立了北京绿谷品牌。二十年后，绿谷在河北省涞源市白石山镇扶贫工业园区的精准扶贫芽菜深加工食品项目中正式投产。这个工业园区也是她20年创业生涯给自己的礼物。12月12日，记者来到这里。

关键是在纸上种植好的蔬菜品种。

汽车行驶了200多公里的平原和山脉，到达了800英里太行山的最北端——涞源绿谷基地。外面的水滴变成了冰，室内农业现代化的空气吹在我们的脸上。进入加工车间，记者被层层绿色包围。我看到一个四层的架子整齐地排列着豆芽苗盘、豌豆苗、香椿苗、小麦苗...漫不经心地举起一盘豆芽下的“凉席”。除了薄薄的纸，白嫩嫩的豆芽根系十分发达，彼此盘根错节地扎在秧盘下面的小孔里。

北京青山绿谷豆芽有限公司总经理邱开平告诉记者:“现在人们对生活质量的要求越来越高，越来越多的人喜欢在家种菜。这些芽苗，如荞麦苗、豌豆苗、香椿苗、小麦苗...现在是增长、生产和加工的好时机。芽芽是可食用的幼芽，在黑暗或弱光条件下通过使用作物种子等培育。短期生长使芽苗菜有一种脆而嫩的味道和一种特殊的味道。”他再次打开底部，让每个人都用手去感受。介绍说，这些盘子没有任何基质，是用纸做的。生产豆芽的过程并不复杂，只需要一把种子、一个托盘、两张纸和一个喷壶。大约7天后，一盘旺盛的萝卜苗就可以收获了。

北京庐山谷芽蔬菜有限公司一直致力于研发纸质芽苗菜和特殊功能芽苗菜育种。2003年制定的芽苗标准填补了国家芽苗标准的空白。公司拥有10项发明专利、8项实用新型和300种自主品牌产品。

“现在在纸上种植蔬菜更容易了，因为有了好种子、好幼苗以及好方法和工具，市民在纸上种植蔬菜就更容易了。然而，有些种子适合家庭在阳台上操作，而另一些则适合企业的专业栽培和种植。种子是纸质栽培豆芽生长的关键。”张桂琴主席说。为此，北京绿谷公司在京外建立了选种繁育生产基地，筛选出16种适合家庭种植的芽苗，包括豌豆、小麦、香椿等品种。此外，还选择了20种适合公司特殊栽培和深加工的种子模式。在发展种子基地的同时，绿谷还有一个芽菜工具生产车间。经过多年的发展，越来越多的人除了购买种子，还有许多市民寻找绿谷公司来帮助解决发芽蔬菜种植的技术问题，工具问题，甚至如何吃。

2013年，绿谷公司在北京市科委的支持下，与中国农业大学联合启动了“家庭园艺芽菜标准化生产科技示范”项目，筛选出适合家庭种植的芽菜品种，并建立了配套技术流程。

廉价营养与扶贫

2018年，绿谷投资1500万元在河北省涞源县白石山镇扶贫工业园建设“功能性芽菜”种植基地。在这一年里，张桂琴多次往返于北京和河北省涞源之间，视察生产和加工基地发芽蔬菜的生产和加工情况，并组织关于基地组织文件的蔬菜种植培训。

除了教教员工如何种植蔬菜，她还教员工如何炒菜、做豆芽，并制作了营养价值、如何种植以及如何食用各种豆芽的手册。工作人员孙婷婷告诉记者，为了满足城市豆芽的需要，加上一些漂亮的装饰，公司把简单的托盘换成了多种颜色，把一套带接水装置的托盘和一个又大又重的铁架换成了一个节省空间、更轻、更环保的立体货架。该公司将种子、秧盘、专用纸、水壶和架子等蔬菜栽培工具包装成成套，每套都附有技术指南，以指导蔬菜栽培过程。

看着眼前生机勃勃的豆芽和工业园区，张桂琴深有感触:“豆芽富含维生素和微量元素，对人体有益。多亏了良好的政策，20年前我和六个姐妹一起开创了自己的事业。如今，涞源县雅庙食品深加工项目已被纳入2018年京冀援助项目。工业园区利用北京丰台绿谷发明的专利新技术产品，通过深加工将传统的亚庙食品转化为功能性食品销售，并通过种植订单回收进行扶贫，可带动白石山镇150个就业岗位。还将通过家庭种植和循环利用模式，为白石山移民安置区500户家庭提供间接就业机会，带动涞源县1075户贫困家庭建立档案，建立信用卡系统，真正实现“居无定所，居无定所”的目标。

“将来，绿谷不仅会在纸上种植蔬菜，还会从豆芽中提取对人体有益的成分，生产出物美价廉的食品和保健品。例如，花生幼苗富含白藜芦醇，白藜芦醇是美容和营养的重要元素。荞麦苗富含蛋白质，但脂肪含量低。它们富含维生素A、维生素B1、维生素B2和人体必需的多种氨基酸。我们提取它们并将其制成保健品，这对人体健康有许多好处。”张桂琴说。