青岛农业大学两专利百万转让

6月7日上午，青岛农业大学以100万元向企业成功转让了“鸭油甘油二酯的制备方法”和“鹅油酶解制备甘油二酯的方法”两项专利成果。这是继今年4月向企业转让156万元后，学校又一次成功转让苹果新品种“富力”。

转移仪式在青岛农业大学学术会馆举行。青岛农业大学副校长杨出席会议并讲话。这两项专利被转让给专门生产调味品的青岛历辰食品有限公司。

甘油二酯是一种结构脂质，其中甘油三酯中的脂肪酸被羟基取代。甘油二酯是油的天然成分，近年来被用作多功能添加剂。它具有安全、营养、加工适应性好、人体相容性高等优点。在食品、医药、化工等行业具有广阔的应用前景。与此同时，饮食中的甘油二酯由于其独特的降低内脏脂肪、抑制体重增加和降低血脂的作用而受到越来越多的关注。

据项目负责人、国家水禽产业技术体系营养研究室专家、青岛农业大学教授王保卫介绍，21世纪以来，中国鸭肉和鹅肉产品产量快速增长。2016年，中国每年将生产35亿只肉鸭和8亿只肉鹅，成为世界上最大的水禽产品生产国。然而，目前水禽屠宰加工过程中产生的腹部脂肪、皮下脂肪等副产品没有得到很好的加工利用，导致加工副产品资源利用率低，产品附加值低，造成不同程度的环境污染，制约了水禽产业的可持续发展。

王保卫带领团队对综合利用水禽副产品的新技术进行了为期10年的研究。“鸭油含有高含量的多不饱和脂肪酸(PUFA)，而单不饱和脂肪酸的含量(MUFA)高于猪油、花生油、大豆油、玉米油和接近橄榄油。鹅油具有熔点低、风味独特、胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高的特点。然而，目前对鸭油和鹅油的研究很少。大多数鸭油和鹅油被当作饲料处理，经济价值低，造成浪费和污染。”

据王保卫介绍，由鸭油和鹅油制备甘油二酯的技术在中国尚属首次。这是因为，作为一种多功能添加剂，除了少数几家外国公司申报的相关专利外，世界上的主要制造商普遍将甘油二酯制备技术作为商业秘密加以保护。就国内而言，由于甘油二酯的生产是一项多学科的综合技术，基于片面的技术优势很难实现技术突破，国外的核心工程技术处于保密状态。因此，目前国内还没有工业化报道。

“另一方面，就现有的国内外技术而言，目前国内外制备甘油二酯的方法有三种:化学法、水解法和酶法，所有这些方法都存在环境污染、能耗过大等问题。因此，发明一种安全、环保、高效、经济的制备甘油二酯的方法具有重要意义王保卫介绍，以鸭油和鹅油为天然原料制备甘油二酯，生产中酶和产品甘油二酯完全分离，产品无酶残留，产品纯度高，保证了食品安全。此外，选择的固定化酶可以回收利用，从而降低生产成本和环境污染。

青岛历辰食品有限公司购买了两项专利，是一家专业生产调味品的公司。“我们的优势是生产高质量的调味品。我们刚刚看中了农大的健康、高效和环保专利，所以我们愿意进一步深化合作，因为食品健康是调味品企业的永恒追求。”公司董事长张华军在签字仪式上说。