欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 科普文章

蛋酥花生

科普小知识2021-10-13 13:44:15
...

李氏万兴蛋酥花生曾荣获李白国际文化节地方名小吃优秀奖。是四川著名的小吃。

1、基本信息


蛋酥花生

李氏万兴蛋酥花生,用优质的花生米为主要原料。

采用祖传秘制手法生产,具有香、脆、酥、入口即化的特点,一种正如歌中所唱,妈妈煮的花生里夹杂着“爱的味道”。

李氏万兴蛋酥花生曾荣获李白国际文化节地方名小吃优秀奖。

蛋酥花生是以花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油为一路的食品。

2、制作原料

花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油。

3、制作方法


蛋酥花生

1、处理花生,约100g花生,入沸水锅中烫一下。

2、趁热拌入盐少许,五香粉少许。

3、淀粉最好用红薯淀粉,四川产红薯,所有传统的菜肴,基本用的都是红薯淀粉。

4、一个鸡蛋,约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊。再加一点盐进去。

5、调了味的花生倒入糊中拌匀。

6、不停撒干淀粉,直到花生成颗粒状。

7、用勺子筛去多余的粉,然后入四成油温中炸制。

4、注意事项


蛋酥花生

1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比,一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好,其他干粉视情况而定。

2、拌好的花生要马上下锅,免得时间放久了水分把干淀粉浸湿,炸时要粘连。

3、掌握油温,太高则焦,太低温造成花生油分过重。

4、储存方式,易干燥。

上一篇:焦鸭子

下一篇:朝天扯篼子花生