罾潭香菌

“罾潭香菌”属于牛肝菌，俗称“大脚菌”，该菌食味香甜可口，营养丰富，是世界上最具食用价值的三种菌类之一。产地位于重庆市酉阳自治县龚滩镇罾潭村。“罾潭香菌”除食用外，尚有很好的药用价值。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。“龚滩罾潭香菌”一直以来在重庆甚至国内都堪称一绝。

中文名称：罾潭香菌

俗称：大脚菌

所属菌类：牛肝菌

营养功效：清热解烦、祛风散寒等功效

产量：稀少

主要产地：重庆市酉阳龚滩镇罾潭村

1、简介

罾潭香菌

“罾潭香菌”属于牛肝菌，俗称“大脚菌”，该菌食味香甜可口，营养丰富，是世界上最具食用价值的三种菌类之一。产地位于重庆市酉阳自治县龚滩镇罾潭村。“罾潭香菌”除食用外，尚有很好的药用价值。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。“龚滩罾潭香菌”一直以来在重庆甚至国内都堪称一绝。

2、营养价值

据分析每100g干品中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黄素3.68mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

此外，其水提取物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

3、食用方法

罾潭香菌与鸡、鸭、猪排骨炖煮煲汤，味道鲜美之至。也可以做香菌丸子。

4、生长环境

罾潭香菌

要求非常苛刻——海拔800米左右的马尾松树林、温度在28至36℃之间，暴热、雷雨天适宜生长。其生长处泥土表面黑色，内为黄泥。生长期为每年5至7月。

5、外在特征

伞盖与“脚”接触处细小，“脚”部大如鸭蛋。有异香，故名“大脚香”。颜色有乌色、黄色、黑色几种，黑色的最香。其中罾潭9组的香菌最具代表性。

6、罾潭介绍

罾潭村

酉阳自治县龚滩镇罾潭村位于酉阳县城以西大约90公里远渝黔交界的大山深处，跨置于阿蓬江两侧，面积3300平方公里，海拔位置420米，喀斯特地貌。重庆直辖以前，罾潭是一个独立乡镇，撤乡并村后，被归入龚滩镇管辖范围，由于地理环境的特殊性，被沦为龚滩镇最贫困村寨。

在市场上，罾潭产品与市场脱节。一直以来在重庆甚至国内都堪称一绝的“野生香菌”，由于该产品数量不多，价格昂贵，产品失真、市场失范，供应与需求不能有机结合，导致香菌不能充分发挥品牌效应。