农药最多的果蔬排行榜！看完赶紧告诉身边的人！

农药含量最高的水果和蔬菜清单！你一读完就告诉你周围的人！

绿色和平组织已经从北京、上海和广州的几家超市中取样了17种蔬菜和水果。结果表明，前三位的农药残留是:

黄瓜含有4-13种不同的农药残留。

草莓，含13种；

油菜，含12种；

豇豆、甜橙、荷兰豆、扁豆、芥菜、西红柿和菠菜紧随其后。

虽然卫生部对此作出了具体回应，指出这些水果和蔬菜中的农药残留没有超过国家标准，但我们还是最好查明。

专家分析农药数量的秘密

多叶蔬菜中农药残留的规律:根中农药含量最高，其次是茎，然后是叶和果实。

1.豇豆和韭菜含有许多杀虫剂；黄瓜和西红柿含有许多杀真菌剂。

豇豆喜欢长虫子，种植时使用大量杀虫剂。像韭菜一样，洋葱的根部也容易受到韭菜蛆等害虫的侵害，并且经常使用相对较浓的杀虫剂进行灌溉，其中一些杀虫剂毒性很大，容易残留。黄瓜和番茄生长在高湿度的环境中，容易生病。一般来说，用量比较大，尤其是杀菌剂使用较多。然而，与杀虫剂相比，杀真菌剂对人体的危害较小。

2.温室水果和蔬菜中几乎没有杀虫剂。

物理方法，如防病毒网，可以用来控制温室中的害虫，因此使用较少的杀虫剂。与温室蔬菜相比，露天蔬菜看起来更自然，但控制病虫害更困难，使用的杀虫剂比温室蔬菜多。

3.白菜实际上是一道安全的菜。

大白菜一般在秋季种植，苗期仅使用一些防治蚜虫和小菜蛾的农药，远离上市时间，即人们食用蔬菜的时间较长，农药残留较少。卷心菜和莴苣也是如此。

秋天和冬天吃多叶蔬菜是最安全的。

冬、春、秋三季的叶菜是安全的，因为昆虫很少，杀虫剂也很少使用。然而，人们在夏天吃蔬菜时必须小心，因为不仅有许多昆虫，而且温室里几乎所有的蔬菜都被收集了。蔬菜市场上出售的大多数蔬菜都是磨碎的蔬菜，农药残留相对较大。

5.多吃些美味的菜肴。

艾草茎、菊花、芫荽等有很强的香味和刺鼻的味道，是天然的驱虫剂。昆虫较少。自然，这些蔬菜不需要杀虫剂。

6.在野生蔬菜中，只有蕨菜是最天然的。

野菜不含任何农药残留，然而，只有蕨菜是一种生长在山区的真正的天然野菜，苋菜和荠菜几乎都是人们的工作。苋菜使用较少的杀虫剂，荠菜容易产生蚜虫，并且使用较多的杀虫剂。

7.不要迷信昆虫眼睛的水果和蔬菜。

蔬菜和水果上只有昆虫的眼睛，没有昆虫，这表明昆虫是被杀虫剂杀死的。此外，昆虫眼蔬菜施药时间更接近收获，农药分解少，残留高。

8.生长期短的水果中农药含量少。

例如，樱桃从发芽到果实成熟只需要两个多月，所以不可能使用太多的杀虫剂。

9.著名产地的水果中几乎没有杀虫剂。

*气候干燥，水果和蔬菜害虫较少，杀虫剂使用较少。陕西和山西也有苹果和梨，它们比南方的农药残留少。

你如何减少杀虫剂的摄入量？

尽管大多数水果和蔬菜符合国家标准，而且它们所含的农药量不足以对健康造成损害，但这些物质最终会通过肝脏和肾脏代谢。摄入越多，肝脏和肾脏的负担就越重。我们仍应努力减少杀虫剂的摄入。

1.将蔬菜浸泡在自来水中10-60分钟，然后轻轻擦洗，去除15-60%的农药残留。然而，对于表面蜡质的水果和蔬菜，如茄子、青椒和水果，最好在清洗前浸泡它们。

2.将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入。最好的方法是保持蔬菜完好无损，并用自来水清洗。也可以第一次或两次用稀盐水或淘米水浸泡。前者能快速溶解农药，而后者能中和农药毒性，但不能浸泡太久。

3.阳光可以分解和破坏蔬菜中的一些农药。已经确定，蔬菜暴露在阳光下5分钟后，有机氯和有机汞农药的残留可减少约60%。

4.高温加热也能分解杀虫剂，如用沸水烫或用油煎炸。

实验表明，一些耐热蔬菜，如花椰菜、豆类、芹菜等。在沸水中清洗烫伤几分钟后，可减少农药残留30%,高温蒸煮后可去除90%的农药。

5.虽然削皮蔬菜会造成一定的营养损失，但它可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子和其他蔬菜，以及大多数使用较多杀虫剂的水果，最好不要去皮食用。

6.吃苹果时，最好少吃果核周围的部分，因为果核上的空隙会导致农药渗入。

关于解毒剂

●对于果蔬去污剂，不建议使用太多，因为其化学结构中的苯环毒性很强，残留在果蔬上的危害可能比农药残留更严重。

农药降解剂声称使用生物酶将农药降解成二氧化碳和水。研究人员对一些农药降解剂的效果进行了对比试验，它们的效果非常不稳定。

●果蔬解毒剂声称能够用臭氧水消除果蔬表面的农药，但它更具杀菌性，而且很难破坏某些农药的化学结构。