科学家给出制作巧克力曲奇新方法

这项研究将受到任何人的喜爱。最近，美国国家公共广播电台的安妮·米勒创建了一个关于饼干科学的博客和视频集，特别是一个受欢迎的雀巢收费站巧克力饼干。她与来自洛杉矶的生物工程学生、厨师和博客作者交流，研究每种成分变化的影响。她的建议包括用更耐嚼的面粉来代替面包粉和冷冻面团，让它更美味。最好的是照片，它将帮助人们判断他们做错了什么，从而使饼干无法制作。(张张)

中国科学新闻(2014-09-10第二版国际版)

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