孙宝国院士：食品“不含添加剂”都是骗人的

许多人在谈到食品添加剂时都有脸色变得苍白的经历。因此，许多酒店张贴告示:本店不使用任何食品添加剂，一些食品还说:本产品不含食品添加剂等。最近在济南举行的食品安全论坛上，中国工程院院士孙说，我们不能每天都避开食品添加剂。酒店和食品中所谓的“不使用”和“不含”食品添加剂都是谎言。

1月18日，在济南市食品安全办公室举办的食品安全论坛上，中国工程院院士孙给与会者上了一堂生动的课:了解生活中的食品添加剂。他说添加剂在我们的生活中是不可缺少的。葡萄酒含有色素和焦糖。馒头含有酵母和小苏打，属于食品添加剂中的膨松剂。我们吃的油条含有明矾。儿童喜爱的冰淇淋和巧克力含有大量的食品添加剂，如香精、色素、乳化剂和甜味剂……”我们还含有食用油、盐、酱和醋中的食品添加剂。我们经常吃的木糖醇只是食品添加剂的体现...很多人害怕，不敢吃这些东西，我吃水果，水果不会有添加剂，那你就错了，水果在运输和保鲜过程中也使用了防腐剂和防腐剂……”

当人们谈到食品添加剂时脸色变得苍白，许多酒店和学校食堂说:我们的商店不使用任何食品添加剂，一些食品还说:本产品不含食品添加剂等。孙说，这些都是谎言。我们不能每天都避开食品添加剂。“但是食品添加剂并不可怕。可怕的是非法添加和滥用食品添加剂。”孙国保说:“我可以向你保证，食品添加剂是安全的，但它们的安全性是基于*批准的品种，在允许的食品，并在最大允许剂量范围内的使用。”孙说，酱油是我们日常烹饪不可缺少的。酱油可以改善颜色和味道，但是如果坏商人添加了太多的添加剂，这就是“有毒的酱油”，食用它对人体有害。“有些食品已经过了保质期，如果非法商家想出售，他们会添加太多的香精和香料来掩盖不好的味道。这种食物对人体有害。”

孙表示，使用食品添加剂是提高食品质量、确保食品安全的客观需要。食品添加剂在食品加工、制造、流通、保存和食用中是必需的。但同时，必须完善食品添加剂的相关法律法规和标准，这是食品添加剂科学发展的重要保证，也是维护食品安全的迫切需要。