用盐水清洗蔬果是对的吗？

用盐水清洗水果和蔬菜对吗？

当农民种植水果和蔬菜时，为了避免病虫害影响收获，除非作物是纯有机种植，农药大多是在植物生长过程中喷洒，以确保作物的健康生长。杀虫剂有很多种，大致可以分为两类:水溶性和油溶性。此外，施用农药的时间点也会影响水果和蔬菜中农药残留的比例。农药喷洒越接近农作物的收成，农药残留就会越多。因此，建议消费者在食用前仔细清洗水果和蔬菜。

用精制盐水清洗蔬菜能更干净吗？有人说用盐水清洗蔬菜和水果比用杀虫剂要好。其他人声称用盐水清洗会“锁住”水果和蔬菜上的杀虫剂。事实上，这两个论点是有争议的。一般来说，水溶性农药可以用大量清水清洗。至于油溶性农药，理论上最好用盐水清洗。然而，有必要特别注意这样一个事实，如果盐的浓度太高，很容易由于渗透压而导致过多的“钠”，在清洗过程中，钠会进入水果和蔬菜。如果消费者在烹饪过程中加盐调味，钠的摄入量可能会过高，尤其是对那些有高血压病史的人，以免影响病情。