与鸡蛋有关的物理小实验

一、热膨胀和冷收缩的性质

在实验中，将煮好的鸡蛋立即浸泡在冷水中，待鸡蛋完全冷却后再将它们剥开，要比不将它们放在冷水中直接剥开容易得多。

鸡蛋刚浸入冷水中分析，蛋壳冷时直接收缩，但鸡蛋的温度下降很小，收缩也很小。与主蛋壳相比，蛋壳和蛋白质在收缩和冷却过程中比蛋壳有更大的蛋白质收缩率，且收缩程度更明显，这容易使蛋白蛋相互分离，更便于剥蛋壳。

第二，液体蒸发吸收热量

在实验中，刚煮好的鸡蛋从锅里捞出来，直接用手拿着。虽然天气相对炎热，但它能持续一段时间。当蛋壳上的水变干时，感觉比捞出时更热。

分析因为新捕捞的蛋壳上附着了一层水，在开始时，水蒸发并吸收热量，导致蛋壳的温度下降，所以经过一段时间后感觉不到水蒸发。鸡蛋内部传递的热量导致蛋壳的温度再次上升，因此感觉更热。

三、核实大气压力的存在

如图1所示，选择一个直径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶子底部铺一层沙子。点燃一团浸泡在酒糟中的棉花，放入瓶中，然后用带壳的煮鸡蛋塞住瓶口。火焰熄灭后，鸡蛋被放入瓶子旁边的啤酒肚中。

分析表明，燃烧酒精浸泡过的棉花会导致瓶子里的气体膨胀，并排出一些空气。同时，燃烧棉花也会消耗一些空气。当鸡蛋堵住瓶口，火焰熄灭时，瓶子里的气体由于温度下降而压力下降，这低于瓶子外面的大气压力。在大气压的作用下，将具有一定弹性的熟鸡蛋压入瓶中。

四、漂浮和下沉现象

在实验中，一个鸡蛋被浸泡在装满清水的大口径玻璃杯中。松开手后，发现蛋慢慢沉入杯底，如图2(a)所示。将鸡蛋捞出并加入盐来澄清水，以制备更高浓度的盐水。然后将鸡蛋浸泡在盐水溶液中。松开手，蛋慢慢漂浮，如图2(b)所示。

物体漂浮和下沉的分析取决于重力和浮力之间的关系。因为鸡蛋的密度略高于清水，当鸡蛋浸泡在清水中时，鸡蛋的重力大于浮力，所以鸡蛋会下沉。当鸡蛋浸泡在盐水中时，盐水的密度比鸡蛋高，重力小于浮力，所以鸡蛋会上浮。

五、惯性现象

如图3所示，当用手指突然击打硬纸时，蛋不会随纸飞出。

尽管分析硬纸被弹出，但由于惯性，鸡蛋仍保持其原始静态。因此，鸡蛋不会随着纸片飞出；他们会掉进杯子里。

六、分子运动现象

蛋壳完整的鸡蛋可以在盐水中腌制一段时间。尽管蛋壳完好无损，但里面的蛋黄已经变咸了。

分析:因为物质的分子之间有间隙，分子保持不规则运动，盐分子扩散到蛋黄和蛋清中，使整个蛋黄变咸。