把水果当晚餐到底能不能减肥？

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(照片来源:华西都市报微博截图)

什么是酮症酸中毒？

首先，这个年轻人得了什么酮症酸中毒？

酮是一类化学物质的总称。人体生理学中，酮体一般指β羟基丁酸、乙酰乙酸和丙酮。酮在人体肝脏中产生，并通过血液到达身体的所有部位。

如果人体饿了，储存的糖会很快耗尽。当糖不足时，身体必须转而燃烧脂肪和蛋白质作为能量来源。然而，问题是脂肪和蛋白质更难燃烧，能量供应也不迅速。更严重的问题是大脑，一个重要的器官，不能燃烧脂肪。我该怎么办？

(照片来源:作者)

作为人体内最重要的化学植物，肝脏自然有解决问题的方法。结果，脂肪在肝脏装配线上被加工成“酮体”。这有点类似于厨师把刀换成原料，把大块脂肪切成小块，然后用血把它们运送到身体的各个部位，这样它们就可以直接“吃”，而不需要自己加工。更重要的是，通过这种方式，大脑还可以避免无法利用脂肪的尴尬，并可以直接从血液中获取酮体，一种“半成品”，来燃烧和供应能量。这难道不聪明吗？

(照片来源:作者)

的确，这确实可以在短时间内解决能源短缺问题。然而，如果糖丢失了很长时间，肝脏总是会产生酮体供其他器官使用。不幸的是酮体是好的，但它不是“清洁能源”。酮体中的两种主要物质——β-羟基丁酸和乙酰乙酸——是两种有机酸，所以它们会使血液偏酸。正常情况下，酮体不会长期存在，而人体具有维持血液酸碱度的生理功能，所以不会有问题。然而，如果酮体在血液中长时间大量存在，总有一天它们会超过人体正常生理所能维持的限度，导致血液持续变酸。

(照片来源:作者)

因为血液的酸碱度是一个非常重要的生理指标，偏酸或偏碱甚至会让人有点不舒服，更不用说大量的酮体会使血液的酸性大大增加。这时，我们会说这个人患有一种叫做酮症酸中毒的疾病。

一般来说，血液的正常酸碱值约为7.35至7.45，当酸碱值低于7时，有昏迷的危险。在新闻中，小猫的血液酸碱度已降至7.06，所以他进入重症监护室是理所当然的事。

(照片来源:作者)

为什么糖尿病患者容易患这种疾病？

正常人只有在长时间饥饿或剧烈运动时才会在血液中形成大量酮体，这主要是由于体内糖分的消耗。糖尿病患者会随着尿液损失糖分，因此很容易消耗体内的糖分(因此糖尿病患者会出现低血糖，需要随身携带糖分)。因此，身体将处于类似“饥饿”的状态。这时，身体会分解脂肪产生酮体来满足能量需求。因为糖尿病是一种长期存在的慢性病，人体会在很长一段时间内大量产生酮体。这满足了酮症酸中毒的发病条件。因此，糖尿病患者在没有有效治疗的情况下会出现酮症酸中毒。

新闻中的“吃水果的酮症酸中毒”是真的吗？

首先，根据我们以前的知识线索，正常人体只有在缺糖状态下才能产生酮体。然而，微博上的小猫显然每天都吃高糖的水果，所以他不应该缺糖。吃水果不可能导致酮症酸中毒。

这表明小猫的身体不应该是正常的，他应该患有糖尿病。

(照片来源:作者)

有人会问，这么年轻就会有糖尿病吗？事实上，虽然糖尿病是一种慢性疾病，但年轻人患糖尿病并不罕见。还有一种类型的糖尿病被称为“一型糖尿病”，它是由先天或遗传因素引起的胰岛素绝对缺乏。它通常发生在青春期。这种类型的糖尿病发病很快，也很容易引起酮症酸中毒。

因此，从各种迹象来看，年仅21岁的小猫应该患有一型糖尿病，但他以前没有被发现或没有发展出任何疾病，所以他没有意识到这一点。在过去的一个月里，每天过量食用高糖水果导致了糖尿病的恶化。虽然消耗了更多的糖，但损失更多，身体严重缺糖，从而导致酮症酸中毒。

因此，糖尿病患者或高血糖患者必须听从医生的建议，将糖摄入量保持在适当的范围内。正常人不能长时间吃太多含糖物质，这会导致营养失衡，增加患糖尿病的风险。

关于吃水果，梅林还想说什么？

水果本身并不坏。一般来说，水果含有大量的水、纤维素和维生素，与主食相比，通常不含太多的能量。但是流行科学的第一定律告诉我们，谈论没有剂量的影响就是耍流氓。不管水果有多好，它都不能长时间过量食用，更不用说有些水果比主食有更高的能量。

(照片来源:作者)

并不是说水果越甜，含糖量越高，因为甜味只是一种主观感觉，会受到糖的种类和水果酸味的影响。例如，虽然西瓜尝起来更甜，但它的甜味来自高甜度的果糖，所以它不含太多糖。香蕉不是很甜，但是它们的糖中有很多是淀粉，根本不甜，所以事实上香蕉的糖含量很高(据说小猫每天晚上都吃一串香蕉……)。芒果、草莓、柠檬、菠萝，这些水果含糖量低，但不能吃得太快。樱桃、葡萄、山竹果和其他水果含糖量相对较高，所以注意不要吃太多。

水果应该在饭前吃，而不是作为甜点。这主要是因为水果通常有更多的水分和更大的体积，这将支持胃和减少食欲。如果你饭后吃，你的胃会很饱。如果你再吃一次，它会变成额外的一餐。

(照片来源:作者)

另一件值得一提的重要事情是榴莲和鳄梨。两兄弟所含的能量“真的比大米还高”。100克鳄梨含有的能量是100克大米的1.5倍，而榴莲也含有1.3倍的能量，主要是因为它们含有大量的脂肪。现在许多减肥和保持健康的人喜欢鳄梨沙拉。吃饭的时候，他们必须注意不要吃太多的鳄梨，这将导致过多的能量，并大大降低减肥效果。

经过这样的思考，梅林发现新闻标题实际上是误导性的，因为吃水果通常不会导致重症监护室，除非他患有糖尿病并且不得不吃这么多水果。

虽然我们已经失去了让母亲停止唠叨的机会，但我们不能用错误的信息来支持我们的观点。因为科学的目的是寻求真理，而不是赢得辩论，所以即使某些信息对我们有益，如果它是错误的，那么我们就不能采用它，也就是说，我们不能“只相信我们想相信的东西”。

梅林应该用什么借口来避免吃水果？最好说你有一个“水果会杀死你”

(本文中显示的图片均经过授权)