喝自酿葡萄酒等于自杀，危险！

喝自制的酒是自杀，很危险！近日，省会红谷滩新区居民张贤胜因饮用自家酿制的葡萄酒中毒，差点失明。根据张贤胜的记忆，几天前他邀请了几个好朋友第二天下午在家吃饭，并请每个人都喝自家酿的酒。那天晚上，张先生突然感到自己的心跳加快，胸闷和视力模糊。他的家人发现他浑身发抖，嘴唇发紫。他们立即打了120个紧急电话，把他送到医生那里进行治疗。

经过医生的治疗，张先生痊愈了。医生告诉他，他中毒是因为他喝的葡萄酒中的甲醇含量超标。记者从急诊部了解到，他们以前也曾因饮酒而接到过多的酒精中毒病例，“中毒的原因有很多，可能是饮酒过度或饮酒前服用头孢菌素等药物所致。”家酿葡萄酒有毒吗？

每天提醒你，酿造自己的葡萄酒时一定要小心，因为可能会有甲醇、杂醇油等。藏在自制的酒里，是有毒有害的物质。

相关专业部门对家酿葡萄酒样品进行了分析，发现样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇和杂醇油主要由原料制成。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解成甲醇，霉菌也会产生大量的甲醇。发酵越彻底，甲醇含量就越多。

另一方面，葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸，然后被酶催化产生杂醇油。

此外，在自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体。不要使用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等。来控制它，以避免化学反应。

虽然自己酿酒很经济，但大多数家庭在酿酒过程中还没有去除甲醇和杂醇油。人们在自己酿酒和饮酒时应该小心，避免这些有毒有害的物质对身体造成伤害。