揭大蒜神奇的8种健康功效

大蒜是烹饪美味食品过程中的调味品，也是一种很好的营养，也是一种极好的绿色天然药物。一些研究表明，大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜是烹饪美味食品过程中的调味品，也是一种很好的营养，也是一种极好的绿色天然药物。一些研究表明，大蒜的营养价值甚至超过了人参。

大蒜含有200多种有益健康的物质。除了蛋白质、维生素E、C和钙、铁、硒等微量元素外，最受关注的物质是能增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC)和杀菌性极强的大蒜素。

其他成分也可以预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调节糖代谢等。因此，大蒜不仅是烹饪中不可或缺的财富，也是人们日常生活中预防和治疗疾病的重要手段。

现在让我们从宏观到微观全面看看大蒜的作用。

1.抗癌的

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫做大蒜素的物质，这种物质可以通过增强人体免疫能力、阻断脂质过氧化形成和抗突变等消除肠道物质引起的肠道肿瘤的风险。然而，还不确定需要生产多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。

此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤作用。

2.治疗阳痿的效果

一些研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能非常重要。它是什么机制，目前还不清楚，可能的解释是大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，这是男性勃起所必需的酶。

此外，一些研究人员通过对兔子和老鼠的实验发现，大蒜可以刺激男性荷尔蒙分泌，增加精子数量。现代医学认为血液健康是影响勃起功能的一个重要因素。然而，由于不良的生活习惯，现代人经常患有高脂血症和其他问题。从某种意义上来说，这就是勃起功能障碍患者数量增加的原因。同时吃大蒜可以促进血液健康，改善血液循环，这也有利于改善勃起功能。

3.抗衰老效果

大蒜中的一些成分具有类似于维生素e和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。

推荐食用方法:蛋黄大蒜美容抗衰老

大蒜能促进血液循环。蛋黄富含维生素E，能抑制活性酸，减缓血管和皮肤老化。两者的结合具有互补优势，不仅能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤)，还能对治疗或美容感冒恐惧症产生很多益处。

制作过程:在蒜泥中加入蛋黄，然后用文火慢慢煎。

4.抗疲劳效果

一些研究发现，猪肉是富含维生素B1的食品之一，大蒜中含有的维生素B1和大蒜素的组合可以起到消除疲劳和恢复体力的良好作用。

5.保护心血管

流行病学研究结果显示，平均每天食用20克生大蒜的地区，因心脑血管疾病导致的死亡率明显低于不习惯食用生大蒜的地区。

1)抗血栓形成研究发现，大蒜精油具有抑制血小板聚集的作用，达到抗血栓形成的效果。

2)降血脂的临床研究结果显示，受试者每天食用50g生大蒜，连续服用6天后，血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量明显低于试验前。

3)降低血液粘度几项研究表明，吸烟和饮酒会显著增加血液粘度，但如果同时食用生大蒜，这种不利影响将被部分抵消。

4)降低轻度高血压患者的血压。如果你每天早上吃几瓣浸泡在醋里的大蒜，喝2汤匙醋，你的血压会在半个月内下降。此外，经常吃生大蒜的高血压患者也有利于降低血压。

6.消毒

大蒜是植物的天然广谱抗生素。大蒜含有大约2%的大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用。进入人体后，可与细菌的胱氨酸反应生成结晶沉淀，破坏细菌必需的硫代氨基生物中的巯基，导致细菌代谢紊乱，无法繁殖和生长。

大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制或绞窄作用。

此外，它还能杀死多种病原真菌和钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此，生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。然而，应该注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。

7、改善糖代谢

研究证明，生大蒜可以提高正常人的葡萄糖耐量，促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。

8.抗过敏效果

每天生吃大蒜可以降低过敏反应的程度，尤其是由温度变化引起的过敏反应。最好的方法是在过敏季节前几周开始吃生大蒜。

你每天吃多少大蒜？

过去，人们总是认为，为了让大蒜发挥上述作用，人类必须吃和自己同等重量的大蒜。然而，最近的研究表明，只要你坚持每天吃2-3粒生大蒜，它也是有效的。所谓的功效是指生吃大蒜，而不是煮熟或油炸的。如果大蒜被煮熟，它将比生吃的多8倍，效果将大大降低。虽然大蒜最好生吃，但不应该空腹吃。最好一天吃一次或每隔一天吃一次。

大蒜如何最有效

大蒜不仅怕热，还怕咸。当加热或加盐时，它会完全或部分失去活性。所以-

1.大蒜应该生吃。

2、吃大蒜最好捣成泥，而不是用刀切成块；

3.蒜泥应在室温下放置10 ~ 15分钟，让蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气中充分混合，在食用前产生蒜素。效果最好。

专家认为大蒜有很多有益的作用，主要是因为它含有蒜氨酸和蒜氨酸酶，这两种有效物质分别存在于新鲜大蒜的细胞中。只有磨碎大蒜并让它们相互接触，才能产生无色油状液体，大蒜素。

四类人小心翼翼地吃大蒜。

1.患有眼病的病人

患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症和其他眼病的人平时最好少吃。中医认为长期大量食用大蒜会“伤肝伤眼”。因此，患有眼病的患者应尽量不吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱的患者。否则，随着时间的推移，视力会下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力会下降，其他现象也会发生。

2.肝病患者

许多人用大蒜来预防肝炎，甚至有些人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这对肝炎患者不好，因为大蒜对肝炎病毒没有影响。相反，大蒜的某些成分可以刺激肠胃，抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。

此外，大蒜的挥发性成分会降低血液中的红细胞和血红蛋白，并可能导致贫血，这不利于肝炎的治疗。

3.一些腹泻病人

当出现非细菌性肠炎和腹泻时，大蒜不应生吃。如果再次食用生大蒜，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠粘膜充血和水肿加重，促进渗出，加重病情。如果腹泻已经发生，吃大蒜应该更加谨慎。

4.患有其他疾病的重症患者

吃辛辣食物如大蒜和辣椒有利于健康人长期保持健康，而对于重病患者和服药患者来说，有明显的副作用，不仅会使药物无效，还可能与药物产生连锁反应，使患者处于危险之中。