每年生产的食物，大概1/3被浪费掉了

根据最近的一项研究，年轻人更倾向于浪费食物，原因似乎是他们甚至没有意识到不要浪费。

该研究的合著者、伊利诺伊大学农业和消费者经济系副教授布伦纳·埃里森说，“许多人说浪费食物是他们无法控制的。一些参与者说，他们没有被告知需要注意这一点，关于食物垃圾的教育远没有像气候变化或回收利用那样深入人心。

研究人员反复使用的词是“冷漠”——他们调查的年轻人要么认为浪费食物不值得关注，要么认为他们无法控制这一现象。

因为这项研究是基于一个非常有限的数据集(58人来自美国中西部的一个城市)，所以不可能根据结果进行概括。但是，即使我们不能假设美国所有的年轻人都遵循同样的行为模式，这项研究的结果也非常令人不安。

浪费了多少？

研究表明，在美国每年生产的数百万吨食品中，废物占31%至40%，比世界上任何其他国家都多。普通人每天浪费大约1200卡路里，这足够养活一个孩子。

为什么浪费食物不好？

大多数成年人会从经济角度考虑，不要浪费食物；这是花在你不吃的卡路里上的钱，所以你不能得到退款。

但问题远不止于此。

同样，浪费食物会让你损失金钱，但同时浪费食物也会伤害地球。农业(尤其是畜牧业)约占地球淡水用量的70%，温室气体排放量的35%。每当可食用的东西放在你面前，它已经消耗了惊人的资源。如果我们能减少食物浪费，我们也能减少生产——这意味着更少的水消耗和更少的温室气体排放。

这不是全部问题。

美国大部分被浪费的食物最终变成了垃圾，这意味着它们将进入垃圾填埋场。这听起来可能没有一堆塑料那么糟糕。它会分解，不会污染环境，成为土壤的一部分，对吗？

错了。

尽管落在森林地面上的水果会很快腐烂，甚至可能滋养更多的生物，但在美国这并不是浪费食物。

垃圾填埋场是各种物质的巨大堆积。垃圾填埋场中的食物垃圾被塑料、金属和其他现代生活垃圾所包围，无法像森林中的苹果那样快速而干净地分解。当大量的食物被混合和堆积时，产生的腐烂与其他废物中的大量物质相互作用，消耗氧气，产生热量并释放甲烷，甲烷是一种比二氧化碳更严重的温室气体，最终进入大气。

我没有浪费太多。

事实上，美国大约一半的食物浪费发生在你看到食物之前。农场和工厂筛选出来的食品不能满足消费者对完美大小的完美水果的关键要求。然而，这只是问题的一半，所以食物浪费仍然是一件非常不负责任的事情，这也是美国皇帝的农业系统应该努力改善的地方。

我能怎么做呢？

如果像新研究中的许多话题一样，你是一名学生，在学校食堂吃饭，你可以从简单的事情开始:只吃你确定要吃的食物。一些调查答复表明，很难不浪费食物，因为自助餐厅提供各种各样的菜肴，学校规定或宿舍冰箱空间不足，使得不可能将剩余的食物打包。如果你被晚餐大杂烩弄得眼花缭乱，考虑将菜肴多样化，减少每道菜的总量。

如果你自己做饭，你可以为你的饭菜做一个计划。多看看保质期，保持冰箱的整洁，这样你就能在食物变质前看到并吃掉它。

如果你不得不扔掉一些食物，考虑堆肥。].堆肥比你想象的容易，但是如果你不能自己处理堆肥，附近一定有地方可以帮你。