大白菜是名副其实的排毒良药，但要会吃才行

大白菜主要是由叶子(少量蔬菜面)在水中煮而不加盐制成的。可以加入适量的胡椒、花椒或去皮的姜(姜皮是冷的，姜肉是热的)。每天当你饿的时候，你会连续三天不吃任何其他食物。第三天，除了卷心菜叶，你还可以喝卷心菜汤。卷心菜需要煮得更糟一点。

我曾经和一位老中医一起学习，我仍然记得他说的话。每当高血压或便秘患者开完处方，他会让患者吃一会儿卷心菜。他经常说白菜“刮肠”得很厉害。对于那些无法治愈肠胃疾病的人来说，只要他们仔细吃一会白菜，那绝对会有奇妙的效果！"

操作方法如下:大白菜主要是由叶子(少量蔬菜面)制成，在水中煮而不加盐。可以加入适量的胡椒、花椒或去皮的姜(姜皮是冷的，姜肉是热的)。每天当你饿的时候，你会连续三天不吃任何其他食物。第三天，除了卷心菜叶，你还可以喝卷心菜汤。卷心菜需要煮得更糟一点。

这种进食方法具有很好的排毒效果，对便秘或肠胃不健康的人来说是一种彻底的清洁。如果你能坚持每月一次，或者能增加到每月七天，那就更好了。进食后，便会排出。起初，它是黑色的。长期食用后，便会像果冻一样排出体外。坚持21天以上的人会排出五种颜色的粪便。那就是清除五脏六腑的毒素...

建议你吃卷心菜的三天应该是在周末，避免社交活动和在家冥想。一旦体内的污物被排出，那就太好了！

《本草纲目》记载:“白菜，又名菘蓝、甘、温，无毒。促进消化，缓解胸闷、宿醉和口渴。助消化、降气治疟。停止热咳嗽。冬汁特别好，有助于缓解便秘。”《集锦》中说白菜“滋润肌肤，益五脏，降气清音，止滑顺性”它的种子“被用来榨油，长头发在头上，剑不被用来战斗”。过去，女人用植物油梳头发。

白菜是最吸引人的十字花科蔬菜。除了丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养素外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有钼，能抑制亚硝胺的吸收。不久前，日本学者认为大白菜的抗氧化“锈”作用可与芦笋和花椰菜相媲美，特别是对于那些尚未完全成熟的长叶形幼苗。白菜叶可以用沸水浸泡，软化，然后涂在患处，治疗烧伤、刀伤、血肿等。

据纽约一家专门从事癌症研究的权威机构称，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方。这是为什么？在比较了不同国家的三餐饮食后，科学家得出结论，这是因为中国和日本女性吃了更多的白菜。调查数据显示，每100，000名妇女的乳腺癌年发病率为:中国9例，日本21例，北欧84例，美国91例。

为什么白菜如此神奇？实验证明，白菜中含有的许多物质具有防癌抗癌的作用。因此，在美国国家癌症研究所公布的防癌食品排行榜中，大白菜仅次于大蒜位居第二。

首先，白菜富含维生素A和维生素C，其中维生素C(抗坏血酸)比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍。维生素A(胡萝卜素)的含量是黄瓜的1.8倍。维生素A是一种天然的无毒抗癌物质，能减轻咽喉、食道、胃肠道等上皮组织的炎症，并能防止致癌物引起的细胞突变，从而抑制某些组织的癌前病变。维生素C，也叫抗坏血酸，可以防止致癌亚硝胺的形成，抑制癌细胞的增殖。

第二，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，约占大白菜重量的0.01%。它能促进人体产生一种重要的酶，能有效抑制癌细胞的生长和分裂。

此外，白菜中的微量元素钼和钼是人体金属酶的重要组成部分。据调查，在食管癌高发区，人发中钼含量最低，这与当地土壤和水中钼缺乏有关。钼是由亚硝酸铵合成的一种微量元素，可防止致癌物质，在白菜中含量丰富，可阻止人体内亚硝胺等致癌物质的产生，从而防止癌症的发生。据估计，每天吃1磅白菜或榨菜，饭后服用200-300克，可以吸收500毫克这种化合物来预防癌症。

同时，白菜还含有微量元素硒，是心脏新陈代谢不可缺少的元素，被称为“生命火种”。如果人体缺乏硒，似乎就失去了抵御癌症的坚固防线。硒也是人体过氧化物酶的重要成分。这种酶不仅能防止不饱和脂肪酸的氧化，还能抑制可能致癌的过氧化物和*基的形成。科学家认为，硒可以通过影响癌细胞的能量代谢和通过吞噬细胞的功能干扰癌细胞的蛋白质合成来抑制癌症，还可以影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌活性。

铁是白菜中的微量元素，也是饮食中预防和抗癌的重要成分。

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