巧克力或可唤醒记忆

一杯巧克力不会提高记忆力，但是舌尖上的味蕾永远不会抱怨。来源:劳伦斯·木桐

这里有一块巧克力供情侣们品尝。在连续饮用富含可可豆的复合饮料3个月后，在记忆测试过程中，50至69岁的受试者的表现与一些比他们年轻20至30岁的人相似。但问题是，如果你想通过吃巧克力获得这些好处，你需要吃大量的巧克力。

这项最新研究表明可可豆中一种叫做黄烷醇的化学物质对大脑有好处。黄烷醇是可可豆、蓝莓、绿茶和红酒中的天然化学物质。早期的研究发现，喂食富含黄烷醇的食物的老鼠表现出记忆力增强，大脑某些区域的血流量增加。美国纽约哥伦比亚大学的神经生物学家斯科特·斯莫尔(Scott Small)想知道类似的机制可能对人类大脑有什么影响。

为了得到结果，斯莫尔的团队发现了19名年龄在50岁到69岁之间的志愿者，他们每天喝900毫升可可黄烷醇粉和水以及牛奶。这些剂量要求一天喝两次。其余18名志愿者被要求喝一种仅含10毫克可可黄烷醇粉末的饮料。

在为期三个月的实验前后，两组志愿者都接受了功能磁共振成像(fMRI)。经过三个月的测试，研究人员比较了扫描结果，发现黄烷醇含量高的受试者海马的一个特殊部分——齿状回的血流量比实验前提高20%。同时，黄烷醇含量较高的受试者的齿状回血流量与黄烷醇含量较低的受试者的相同。有趣的是，这个区域也与年龄引起的记忆力下降有关。

然而，Small建议不要急于储存大量的巧克力。"巧克力中的确含有黄烷醇，但它的含量很少."他说，“你需要吃太多的巧克力来获得所需量的黄烷醇，这可能会损害你的健康。”(路捷)

《中国科学新闻》(第二版集锦，2015年3月10日)

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