研究发现黑巧克力能够缓解压力并提高记忆力

据国外媒体报道，众所周知，黑巧克力有益于人体健康，因为它含有丰富的抗衰老和抗疾病抗氧化剂——可可。最新研究表明，巧克力颜色越深，效果越好。加州洛玛琳达大学的研究人员介绍了研究结果，称这是第一次研究巧克力可可浓度对人体健康的即时影响。

洛玛琳达大学心理神经免疫学和食品科学研究员李·伯克说，多年来，他们一直在研究黑巧克力对神经功能的影响。这是他们第一次在短时间或长时间内研究含有大量可可的巧克力对人体的影响，他们的最终结果令人鼓舞。

第一个实验共有五名志愿者参与。他们被要求在实验前48小时内避免高抗氧化食物，然后在接下来的8天里每天吃48克黑巧克力——可可浓度高达70%。研究人员随后通过血样和核糖核酸测试分析了参与者的免疫反应和基因表达，同时密切关注他们体内的炎症细胞因子和抗炎细胞因子。研究人员观察到与神经信号相关的T细胞活化、细胞免疫反应和基因刺激增加，这些都与超塑性有关——也就是说，大脑被认为更容易接受肌肉记忆和学习新技能。

同样，在第二个实验中，五名健康志愿者也参与其中。他们被要求服用可可含量为48%至70%的黑巧克力。然后通过对9个不同的头皮部位施加电击和在摄入后30至120分钟的脑电图反应来监测大脑活动。同样，研究小组还观察到行为和大脑健康相关领域的活动和神经可塑性增强。

伯克说，这些研究表明，可可浓度越高，对认知、记忆、情感、免疫和其他有益效果的影响越大。

现在，研究小组正计划组织更多的研究来找出可可浓度如何影响大脑行为。