有序有效，寒冬后的餐饮业“醒”了

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疫情得到有效控制。我们如何判断人们的生活是否已经恢复正常？

重返工作岗位后，我们不会忘记预防和控制，我们的业务依赖于科学管理。目前，全国各地的餐饮业正在有序地觉醒。

责任的落实为确保有效重返工作岗位奠定了基础。

“我们终于开张了！”日前，青海省人民*发布第18号通知，宣布全省所有餐饮经营单位(包括宾馆、饭店、早餐店、小吃店等。)将全面恢复运营。近日，西宁市新华联百货大楼、唐岛步行街、农贸市场等餐厅有序开业。牛肉面、火锅店和其他餐馆也收到了好消息。

根据商务部和国家卫生安全委员会联合发布的《新型冠状病毒流行期间零售餐饮企业业务服务防控指南》，结合青海省疫情防控区域分类和重大突发公共卫生事件应对水平调整的实际情况，青海省*要求餐饮经营单位全面落实企业主体责任，落实具体的疫情防控措施。

同期，在内蒙古自治区*召开的新闻发布会上，区发改委主任龚明珠提出，商务、卫生、市场监管等部门要切实履行监管和服务职责，督促服务企业和单位严格履行防疫责任，引导企业建立健全防疫管理体系，落实营业场所、设施设备、经营环境、人员和商品的卫生防疫等防控措施。对恢复服务业过程中不履行职责、推卸责任、发生纠纷的行为和个人，将进行严肃查处。

“正确评估疫情是餐饮业恢复工作的前提和基础。因此，政策引导、责任明确和企业执行的顺序不能乱。”呼和浩特一家连锁餐厅品牌的创始人李玟说。

不管它有多小或多大，都保证同时进行防疫工作。

“食品和饮料商店正在采取措施，如双筷子、双勺子、分开用餐，以及每隔一段时间就坐以确保用餐安全。”湖南省餐饮行业协会会长刘国楚向记者介绍了餐饮业疫情爆发后为恢复工作所采取的各项措施。

在海南省餐饮业逐步复苏之际，海口市商务局对再生产企业提出了要求，并对具体操作细节做了详细规定:

所有企业都在餐厅入口处张贴告示并设立检查台，检查客人的健康代码、测量体温、登记他们的姓名、手机号码和用餐人数。门口有一个等候区，有人会通知客人来吃饭。大堂内餐桌之间的距离不得小于1米，同一排长桌应坐在不同的位置，对桌应坐在不同的位置，间隔不得小于1米。每一桌顾客用餐后都会及时消毒，等待10分钟后引导下一桌顾客入座。

青海省要求餐饮经营单位在复业前为复业员工建立健康档案，并在复业后每天对员工进行晨检和体温监测。营业场所、餐饮设备、器材和设施的通风、消毒和安全检查，并储备必要的防疫物资；食品和饮料从业人员不会雇用来自流行病高风险和中等风险地区或海外的人员返回青年。

依托平台帮助再就业，增加收入保障

疫情尚未结束，如何保证周转？海南三亚市亚州区近日出台免费配送餐饮外卖的优惠政策，鼓励餐饮商家加入网上外卖平台，提供网上订购服务，有效支持餐饮商家度过难关。

在浙江，相关部门引导餐饮单位加快向数字化生活新服务的转型，将传统的大厅餐饮需求引入在线餐饮，加快线上线下一体化发展，鼓励饥饿面、美团等餐饮配送平台在流行期间降低平台佣金，支持封闭餐饮单位积极参与在线快餐配送业务服务，将传统的大厅餐饮需求引入在线餐饮，加快线上线下一体化发展。

杭州正式发布《餐饮企业健康规范》，极大地推动了餐饮行业的复苏。消费者可以浏览“企业健康代码”查看企业的食品安全状况，包括企业的动态健康代码、阳光厨房视频监控、企业风险分类、许可信息、复工人员的健康代码状态和健康证明信息、主要食品原料来源信息、自检记录、市场监管检查记录、食品抽样信息等。，并且可以直接评估业务或报告违规情况。

杭州市市场监管局相关负责人告诉记者，在扫描企业健康码的同时，消费者的个人“健康码”也可以快速显示。餐饮企业可以减少手动记录消费者信息等复杂的程序，甚至在用餐高峰期，他们也可以确保顾客能够有序地拿取食物或进入商店。此外，系统将在客户扫描代码时标记客户的用餐时间和地点，以便追溯流行病期间可能需要的人员，并协助流行病调查。