想要减肥？先来一份甜点吧

如今，人们总是有机会选择各种食物。无论你喜欢在餐馆里大吃一顿，还是在快餐菜单上选择一顿大餐，总有许多食物等着你去选择。

在做出选择时，我们通常会按照非常固定的顺序点菜——第一道菜，主菜，甜点。大多数时候，我们按照菜单上的顺序点菜。

订购的顺序有多重要？如果我们改变点菜的顺序，会不会也影响我们的卡路里摄入量？最近，亚利桑那大学的研究人员决定研究这个问题。

他们进行了一系列实验，并将结果发表在《实验应用心理学》杂志上。

该论文的作者总结了他们想要回答的问题:“如果我们在点餐开始时选择放纵甜点，我们会对以下食物有不同的选择吗？我们会选择不同的食物吗？”

食物测试的顺序

肥胖在美国和越来越多的其他地区是一个巨大的问题，并且有增长的趋势。因此，找到更详细、更简单的方法来减少卡路里摄入比以往任何时候都更重要。人们在这方面也面临着前所未有的压力。

一些研究表明，一些物理因素，包括食物量，也会影响人们吃的食物总量。食物的顺序也有影响吗？

科学家们进行了四项实验。一次是在学校食堂，另外三次是在模拟外卖网站上。研究人员想知道在点菜的开始选择健康的还是不健康的甜点会不会影响参与者随后的食物选择。

通常，甜点区总是在餐厅的尽头。在外卖网站上，甜点也在页面的最后。为了进行这项研究，不管甜点是否健康，研究人员把它们放在餐厅的开始和外卖网站的前面。

从这四项研究的结果中，我们可以清楚地看到，那些从一开始就选择高热量甜食的人，将会选择热量含量较低的主菜和配菜。重要的是，总的来说，他们消耗更少的卡路里。

平均来说，选择高热量甜点的人消耗的总热量比选择健康甜点的人低30%。

“我们认为，选择放纵甜点的人会选择更健康的主菜和配菜，以弥补高热量甜点带来的负罪感。”亚利桑那大学市场营销学助理教授马丁·莱曼说。

他补充道:“那些选择健康甜点的人可能会认为，为了健康，他们已经进行了足够的克制，所以他们值得在下一次选择中享受高热量的菜肴。”

食物选择与认知负荷

在最后的四个实验中，科学家测试了认知负荷是否会影响结果。为了进行测试，他们要求受试者在选择食物时记住一个两位数或七位数。

有趣的是，当受试者被记忆数字分散注意力时，先前实验的效果消失了。换句话说，一旦分心，不管受试者在开始选择的甜点是放纵的还是健康的，他们都会继续沉溺于下面的选择，做出不太健康的选择。

据研究作者称，这是相关人员首次调查食物类型和食物摆放顺序对个人食物选择和总热量摄入的影响。

该研究的作者希望一些人能利用这些结果来敦促人们少吃点。

然而，与此同时，作者也注意到了实验的局限性。首先，研究人员要求受试者在两极分化的甜点中进行选择。健康的甜点太健康了。

例如，在第一个实验中，他们给受试者一盘水果和一片柠檬奶酪蛋糕。然而，在现实世界中，健康甜点和放纵甜点之间有许多中间项目。在未来的研究中，科学家将在健康和放纵之间增加第三种选择。

另一个限制因素是四个实验中的三个是在线完成的。这可能与现实世界中发生的事情无关。然而，随着第一个实验室在现实生活场景中完成，科学家们说:“综合考虑这四个实验，我们的假设得到了支持。

因此，尽管这项研究需要更多的相关研究来支持，但它得出的结论仍然非常有趣。此外，考虑到人们越来越关注肥胖，如果改变食物摆放的顺序等简单措施可以帮助人们少吃，那么这种方法值得一试。

蝌蚪工作人员是从《今日医学》编辑的