爱做饭的朋友一定要转哦
喜欢烹饪的朋友必须改变蒜香虾仁的做法:
1.10只虾，去皮、砂磨、清洗(尾部的虾皮被保存起来，看起来更好)，2瓣大蒜和5个干红辣椒。
2.将大蒜切碎，用剪刀将辣椒切成小圈。
3.将2汤匙橄榄油倒入锅中。不要等到油变热了。倒大蒜粉和辣椒圈——我喜欢这个。
儿子在油变热之前把大蒜倒入油中，觉得大蒜的味道能更好地渗入油中。
4、倒入虾，加入
用盐和胡椒调味。
5、翻炒3分钟左右，或直至熟
辣椒炒猪肉片
1.肉片用料酒和淀粉腌制10分钟。
2.将两根葱切碎备用。
3.油加热后加入干辣椒和红油翻炒，加入腌肉片，翻炒至变色，加入酱油、盐和糖调味。(糖和盐的比例是2: 1)
4.加入葱丝，翻炒至碎。加入鸡粉调味
葱煎羊肉:
1.将羊肉与生猪肉、鸡精和干淀粉切碎混合，腌10分钟，倒出多余的汁，沥干备用。
2.在煎锅里用大火加热2汤匙油。当天气非常热时，将羊肉翻炒1分钟，然后取出。
3.将1汤匙油放入煎锅内，以大火加热，加入洋葱丝、蒜片及葱段，炒2分钟至香。姜炒羊肉是用白醋、麻油和白砂糖炒的。
4.将所有材料放入煎锅中翻炒2分钟，然后将它们均匀地放入平底铁锅中，用大火加热，并加入水淀粉使其稍微变稠。
红烧排骨
1、将洋葱切成段；生姜切片；将排骨切成4厘米长的块，洗净并控制水分，加入少许酱油和水淀粉，混合均匀，炒至金黄色，捞出。
2.将排骨放入锅中，加入水(排骨溢出的程度)、酱油、料酒、精盐、大配料、葱段和姜片，味道好，用大火煮沸，用小火煨至排骨烂。
[生产指南]排骨涂上淀粉后，用高温油炸。将它们煮熟，放入锅中数次。只有这样排骨才能煎得好。如果油凉了，火低了，排骨就不能炒好，淀粉容易去除糊，煮熟的排骨和汤混在一起，菜还没有很快吃完，或者先用姜片和烧开的油把锅洗干净，然后把洗好的排骨放下来炒，加入料酒继续炒，直到香味飘出来，当肉色有点粘的时候，把水沥干大约20分钟。加入酱油和盐炒肉，因为用筷子可以很容易地把肉戳进去。如果颜色不够，加一点旧烟。红烧是好的。如果加入醋和糖，就会有糖醋排骨。
蒜排骨
1.将猪排切成7厘米长的块，洗净，沥干水分。
2.将料酒、酱油、糖和嫩肉粉加入排骨中，搅拌均匀，腌20分钟。
3.在烤盘上放一层铝箔，将排骨放入烤箱烘烤20分钟。取出翻面后，撒上蒜粉，放入烤箱烘烤20分钟，煮好后取出。
提示:大蒜粉不能提前加入，提前加入容易变黑。放在半熟后，它不仅会烤大蒜，而且不会变成棕色。
酸菜辣椒水煮鱼
练习:
1.先将鱼洗净，去肉，切片，然后放入蛋清和面粉备用。
2、做酸菜鱼，当然是酸菜，切丝
3.当材料准备好了，烹饪就可以开始了。现在油锅里装满了胡椒和辣椒粉
4.加入干辣椒、小米、韭菜、姜片和鱼骨。
5，然后加入大约一升的水煮汤。调整味道后，它被煮了大约10分钟。
6.将泡菜和鱼骨等材料舀到盘子里。
7、剩下的汤煮好之前腌过的鱼片。
8.将鱼片煮沸，将汤倒在酸菜的底盘上。用猛油爆香辣，倒在鱼上。
9.撒上胡椒，一盘美味的腌鱼就这样完成了。
清炖肉
1.将猪里脊肉切片(切粒)，用腌料调味15分钟
2.将蒜苗、芹菜和其他一些你喜欢种植的蔬菜洗净并切碎。
3.清理锅里的热油。当60%是热的，加入胡椒和干辣椒，大蒜片，姜片，洋葱片和郫县蚕豆炒出香味。然后加入适量的高汤或清水，加入适量的盐，煮沸，放下蔬菜，稍微烫一下，舀起来放在碗里。
4.将肉片滑入锅中的水中，摊开，舀起，放在刚才的盘子上。把锅里的汤倒进碗里，不要少，但不要太多肉片。
5.在肉片上撒上大量的胡椒粉和干胡椒粉，再撒上适量的大蒜和青葱备用。再拿一个锅，倒入大量的油，燃烧它，然后倒在肉片上。
蘑菇肉的做法:
将鸡蛋打至碗中，加入精盐，搅拌，然后在煎锅中煎鸡蛋。将猪油和葱花加入锅中，翻炒肉丝，加入料酒、酱油和味精，然后加入鸡蛋和翻炒木耳
龙井虾的生产工艺:
首先，将虾去壳，挤出虾，换水，再洗一次。将虾仁反复清洗三次，取出洁白如雪的虾仁，沥干水分(或用干净的干毛巾吸水)，放入碗中，加入盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至粘稠状，然后加入干淀粉搅拌均匀。
2.取一个杯子，放上茶叶，用50克开水泡(不要盖)，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和茶汁放在一边。
第三，翻炒锅来生气。使用油盘后，加入熟猪油，加热至40-50%。加入虾，用筷子迅速把它们分开。大约15秒后取出。将它们倒入滤器中，排干油。
4.在煎锅里放一点油，然后放在火上。将虾倒入锅中，迅速将茶叶和茶汁倒入锅中。将酒煮熟，加入盐和味精，翻炒几次，然后你可以从锅里拿出来放在盘子里。
蒸肉部分
(1)首先将肉切成2厚片，然后切成5宽8长的斜切片，加入绍兴酒和精盐，搅拌一会儿，然后用淀粉和芝麻油糊上。
(2)将九韶、芝麻油、白糖、醋、味噌、酱油和淀粉加入小碗中浸泡果汁。
(3)将酱锅中的油加宽，当酱锅加热到七层时，将肉煎成金黄色、酥脆，取出。
(4)用一大勺少底油将葱、姜、蒜、黄瓜片和冬笋炒几次，放入炒好的肉片，将调味汁倒入勺子中，翻几下，将香油从勺子中滴出来，放在盘子上。
北京闸江面条练习:
1.将老抽和黄酱倒入一个大碗中，然后加入150毫升清水，用筷子慢慢搅拌。把洋葱剁碎备用。
2.往炒锅里倒更多的油，然后加热。将葱花加入炒锅，翻炒半分钟。加入碎肉，翻炒至变色，未经加工。然后倒入混合均匀的黄酱，用最小的火慢慢翻炒7到8分钟。
3.将洗净的绿豆芽放入沸水中焯一下，然后立即取出。将黄瓜洗净并切碎。将大蒜剁碎备用。
4.煮烫过的绿豆芽，煮面条。然后把面条拿出来，浸泡在冷开水中。把它们拿出来，放进碗里。
5.最后，将绿豆芽和黄瓜丝夹在面条上，加入1勺蒜粉，倒入少许醋，搅拌均匀
1.油煎猪肉最好是半肥半瘦，而且油比油煎猪肉稍多一点。炸酱时，用小火慢慢炸的酱会特别香。
2.将绿豆芽放入沸水中焯5秒钟。不要把它们烫得太软。它们尝起来有点酥脆可口
3.就我个人而言，我认为醋和大蒜是炸酱面的精制产品。最好不要失去它们。我看到许多北京人吃扎江面，整个大蒜都是生的，嚼烂了。我受不了。像我一样把它剁成蒜末。
4.正宗的扎江面不能在餐馆里吃。只有你自己做，它才是美味的，如果你自己做擀面杖就更好了。
炸鸡做法:
1、将鸡肉切成小块，然后加入料酒、盐、酱油、胡椒粉和少量淀粉抓匀，品尝半小时；将葱切成碎葱，大蒜切成蒜片，姜切成片。
2.将鸡肉放入油锅中煎至表面呈金黄色，取出。
3、重新开始炒锅，倒入少量植物油翻炒葱、姜和蒜，然后加入胡椒、芝麻和胡椒翻炒，翻炒出香味，然后加入预先炒好的鸡肉继续翻炒，注意不要翻炒胡椒，出锅时撒一点糖，如果你喜欢，撒一些熟芝麻或其他东西，就大功告成了！
令人垂涎的鸡肉的做法:
1.先洗净鸡腿，去除皮下脂肪，烧开锅，蒸5分钟。
2.将鸡腿翻过来，用大火蒸5分钟，关火后再炖10分钟；准备一盆冰水，加入冰块和姜片。将鸡肉浸泡到完全冷却。
3.切一些黄瓜段，混合果汁:4汤匙红油，2汤匙白糖，2汤匙醋，2汤匙生酱油，2汤匙辣椒油，1汤匙黄酒，2汤匙芝麻，一把香浓的花生，1汤匙剁碎的辣椒，切碎的韭菜，1/4汤匙姜末，味精，3克盐和1/4杯冰水。
4.将鸡肉切碎，倒入混合汁，搅拌均匀，冷藏30分钟，然后你就可以吃了。它又辣又辣又好吃。
可乐鸡翅:
1)将水倒入锅中，用大火煮沸，将鸡翅焯2分钟，然后取出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫，沥干水分备用。葱切片，姜去皮，切片。
2)将油倒入锅中，用大火加热至40%时，加入丁香、八角、花椒、肉桂和天竺葵，炒至香味，然后加入葱段和姜片炒至香味。
3)将鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟，然后倒入可乐和清水。倒入老酱油，搅拌均匀，盖上盖子，用中火煮20分钟。
4)打开盖子，把它变成一堆火。煮大约3分钟，直到汤变粘。
咖喱鸡:
1.将鸡肉切成4厘米长、3厘米宽的块，将葱切成段，姜切片。
2.将鸡块预煮以去除血液；
3.将油加入锅中，当温度达到40-50%时，将鸡块放入锅中，当鸡肉成熟70-80%时取出。
4.在锅里加入底油，翻炒葱段和姜片以产生香味，然后稍微翻炒咖喱粉，然后加入鸡汤、料酒、盐、味精和鸡肉，用小火燃烧。
5.当鸡肉变脆腐烂时，挑出葱和姜，浓缩汁后从锅里拿出来。
每日炒面:
1.将卷心菜切成丝，然后用清水冲洗；将葱剁碎。
2.准备好材料后，面条就可以煮了。将手擀面杖放入沸水锅中煮。然后拿出来，立即冷却。控制水分含量后，加入少许植物油，防止面条粘连。
3.将适量油倒入煎锅，加入葱花翻炒至热，然后加入肉末翻炒至变色，加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉和料酒翻炒，然后加入卷心菜翻炒均匀，加入面条，将蔬菜和面条翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖，煨一会儿，将面条和蔬菜混合均匀，取出放入锅中。
郭辉柔的实践:
往锅里倒少量的油，因为猪肉会产生一些油。当油热7分钟时，你可以将肉煎一会儿，然后将油从肉中煎出。
2.当肉呈浅金黄色时，将郫县豆瓣酱用清水倒入锅中翻炒一会儿；
3.倒入胡椒(或其他配菜)，翻炒至熟；
4.当湖要被煮的时候，加入它，收集果汁，然后从锅里拿出来。
提示:
因为郫县豆瓣酱是咸的，有它自己的味道，不加其他调料也很好。如果味道较淡，你必须少放点郫县豆瓣酱。
红烧猪肉:
1、将猪肚切成3 * 2厘米的小块；
2.将冰糖放入水镬中，加入酱油煮沸形成糖胶，加入切好的腊肉、酒和盐，搅拌均匀，然后加入川椒八角和南牛奶，用文火慢炖。
3.将红烧腊肉整齐地放在碗里，然后扣在盘子上。
煎猪肉的做法:
1.将猪里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大块，与精盐和料酒混合调味。将淀粉与水和少量色拉油混合成稠糊状；此外，酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等。用来制作调味汁。
2.将锅放在火上，加入色拉油，加热至60-70%。将肉片与稠糊状物混合，一片一片地摊开，一片一片地油炸，直到肉片外面变脆，里面变软。取出并排放机油。
3.将油放在锅底，加入姜丝和葱丝炒香，加入炒好的肉片，煮至汁浓，翻面搅拌均匀，然后将锅放入盘中，撒上芫荽。