国产汽水百年史：崛起指日可待！

天府可乐是用血就地复活的！许多网民对此感到兴奋。事实上，国产汽水的历史并不短。以天府可乐集团为例。它的前身是重庆饮料厂。1940年，它与四川中医学院(重庆中医学院的前身)联合开发了第一个中国拥有的可口可乐。

在各种软饮料中，仿制可乐的“技术难度”相对较大，所以软饮料的出现可以追溯到晚清。

清朝末年，中国人能够“制造”苏打水。

晚清时期的徐克在他的著作《清稗钱与饮食》中引入了一种叫“荷兰水”的饮料，实际上是苏打水:“由碳酸气和酒石酸或柠檬酸加糖和其他果汁制成，如柠檬水。起初，我国称西方商品为荷兰，所以它不是荷兰人创造的，也不是荷兰生产的。如今，中国人可以自己制作饮料，并开设商店向路人出售。它们在夏天有，初秋时还在。”

从晚清到民国，外国食物对中国本土食物的影响非常严重。尤其是在原本封闭的中国*大开国门之后，许多人开始对“外国事物”好奇并追求它们，使得西餐在中国越来越受欢迎。中国人模仿他们也是很自然的。

然而，由于食品工业的水平极其有限，当时一些所谓的进口软饮料只不过是混有颜色的冷水或少许桔皮水，或者他们只是去外国公司购买混有冰水的糖精。这些“软饮料”非常便宜，大多数人都会买。

这引起了当时*的注意。北京警察局规定，所有的汽水供应商都应该向警察局请愿，要求在开放市场之前派人去检查工厂的结构和供水情况。如果他们想在下一年继续经营，他们仍然需要再次检查。即使考试合格后可以开市，*机关的卫生部门仍然会在任何时候进行抽查。

为了确保苏打水的清洁和卫生，史静警察局也对苏打水生产场所的环境卫生有相应的规定。例如，铜和铝不允许用于各种汽水酿造容器。容器也必须保持干净。现场还需要定期清洁，以保持空气畅通，患有传染病的工人不得在现场走动。此外，为了便于检验，各种汽水制造商还必须把他们的姓氏、制造商的名字和地址写在瓶子上。

它看起来漂亮吗？然而，由于官方工作人员没有任何相关的专业知识，这些规定直接成为装饰品。

民国时期国产纯碱的兴衰

民国时期，开放港口的大城市基本上经历了这样一个过程:首先，有几家外国纯碱厂，主要供应外国人的客户。对普通中国人来说，苏打水是相当高级的商品；随后，越来越多来自富裕家庭的人开始追逐软饮料，一些国内一定规模的软饮料工厂开始出现。第二次世界大战后，美国文化变得更加繁荣，苏打工业变得更加繁荣。然而，在民国末期，原材料价格迅速上涨。只有外资企业资本雄厚，原材料供应稳定，甚至产品价格也不能大幅上涨。许多国内苏打工厂被淘汰。

中华民国街道上的可口可乐华生汽水广告牌

以广州为例。1930年，英国商人沃森有限公司在广州开了一家大药房，还卖苏打水。这是广州第一家汽水生产企业。1946年2月，著名的广州亚碱厂在大德路80号开业。最初的11名筹款者中有在沃森的苏打工厂工作过的人。

然而，苏打工厂已经开设了更多，他们的产品质量参差不齐。起初，广州的纯碱厂规模小，生产工艺简单。商家往往不严格控制生产和灌装过程，因此卫生局将其监督重点放在生产过程上，并要求汽水制造商每月向卫生局提交四张抽样券，然后由卫生调查员随机抽取。被选中的制造商需要各自提取一瓶汽水，并将其送到检验办公室进行检验。这样的检查系统太容易处理了。制造商直接为外观提供合格的产品，也给调查人员接受贿赂的机会。

生产条件差和监管不力最终会导致严重的麻烦。1947年，在广州流行的肠道热主要是由于使用不干净的夏季食品。当夏季冷冻产品的测试结果显示含有病原体的冰淇淋和苏打水确实在市场上大量出售时。*只是决定停止生产冰淇淋和苏打水，所有在路边卖冰淇淋和苏打水的人都将被没收。这一禁令一直持续到1949年1月，当时伤寒和痢疾有所减少，霍乱也未被发现。

中华民国广州的一家汽水厂

天府可乐蓬勃发展的原因之一是它添加了几种传统中药，如白芍。这种饮料和药物的联系是在民国时期发展起来的。那时，许多饮料强调保健作用。例如，沃森的广州药房也出售软饮料。另一个例子是，安尧尧大厦曾在1913年8月6日的《商业权利日报》上广告说，它的苏打水“原料浓，味道好，质量好”，“最近它对优质药材进行了更多的研究，并购买了新的蒸汽涡轮机，这将有利于饮用者在服务期间”。然而，它是否像天府可口可乐那样真诚，以及它添加了什么都无法测试。

新中国饮料业赢得新生命

新中国成立以来，整体工业水平有了很大提高，饮料工业取得了许多突破。例如，*成立后，中国饮料工业协会第一位技术顾问、教授级高级工程师邵长甫长期负责纯碱技术的发展。1953年，在他的领导下，“山海关”橙汁汽水完全由国内原料制成，成为国宴上的一种特殊饮料。1956年，当地的工业部组织了全国汽水会议，会上“山海关”汽水厂的柠檬水被命名为全国第一杯。

虽然条件仍然很差，但工厂对质量高度负责，不仅严格控制细菌数量，还控制糖含量和空气含量。这些产品深受天津人民的喜爱，并成为几代人的美好回忆。

也是在1953年，国家在青岛组织科学家和技术人员开发了崂山可乐，这是新中国第一种碳酸饮料，也得到广泛认可。

除了组织科学研究，国家还大力支持饮料企业本身。1954年，根据市*的命令，上海市地方工业局主办了上海争光河，并将其纳入国家规划轨道。1956年，40多家小型公私合营食品厂相继合并，成为以生产苏打水为主的综合性食品厂。它的力量大大增强了。工厂也非常积极，通过进行技术创新和采用各种方法克服原材料短缺等困难，完成了生产任务。1966年，它更名为“上海纯碱厂”。

说到正光河，大多数人的第一反应可能还是盐苏打。事实上，为了给工人补充盐，许多工业城市都有自己的地方盐碱，如东北的霸王寺盐碱，太原的太钢盐碱，各种盐碱也见证了各地轻工业的发展。

“水淹七军”的“罗胜门”

尽管中国已经喝可乐很久了，但对大多数普通人来说，这仍然是一件新鲜事。改革开放后，可口可乐经过几次波折终于回到了中国，并逐渐进入了普通家庭。

1984年4月30日，在《时代》杂志的封面上，一个中国人在长城上举着可口可乐。

可口可乐增加了人们对可乐和其他软饮料的兴趣，但在其回归之初，它仍然是一种“奢侈品”，不是每个家庭都会喝它。因此，世界各地的饮料公司也开始推出他们自己的可乐，并利用新一波对苏打水的热情进一步开发它。最终形成了八大民族饮料品牌:重庆天府可乐、广州亚苏打、北京北冰洋饮料、山东崂山可乐、武汉第二饮料厂、上海正光河、沈阳霸王寺、天津山海关。

然而，随后饮料行业迎来了与外国公司合资的浪潮，主要是可口可乐和百事可乐。结果，除了郑光河，八大民族饮料品牌中的七个很快就淡出了市场，被业内人士戏称为“洪水七军”。

对于合资浪潮，至少有两种说法。一是前轻工业部在“入世”前夕认为，一旦市场完全开放，外国巨头将不受任何限制地进入中国，国内饮料市场将崩溃。因此，它指定了八家主要的饮料工厂与可口可乐巨头合资合作。

另一个论点是“大量饮料品牌”已经进入中国，“凉乐”市场正在进攻。本土品牌受到冲击，必须与外国投资者合作才能生存。

由于前一种说法的存在，许多人对国家饮料品牌的消失感到悲伤，并想象如果没有合资企业会发生什么。

作为一个历史爱好者，作者重视事实，并不热衷于“假设”，但如果他真的想分析它，他必须承认假设并不只有一个结果。

首先，大多数所谓的八大品牌只有地区甚至地方影响力，现在只有少数大城市的人怀旧。恐怕很难抗拒“两种快乐”的全面攻势。

第二，当时的社会风尚更加对外化。我担心许多正在喋喋不休地谈论“童年记忆”的人也期待着喝外国可乐。

此外，八大品牌缺乏足够的市场竞争经验。从产品设计到营销，很难与“两乐”竞争。尤其是，大多数国内可乐产品只是在包装和定位上模仿竞争对手。

此外，就工业化水平而言，国内饮料企业在制造和生产管理方面也远远落后。

最终，郑广和可以说在淹没了七军的合资浪潮中幸存了下来，但是他的快乐可乐仍然没有得救。

20世纪80年代上海街头的快乐可乐大广告

合资浪潮过后，非凡可乐和黄芬可乐悄然崛起，证明国内可乐并非没有市场，但总的来说，它只能从农村走周边城市的道路。到目前为止，农村还没有完全被占领，入侵大城市更是遥不可及。

近年来，天津的“山海关”、北京的“北冰洋”、青岛的“崂山”和陕西的“冯冰”等老字号品牌纷纷回归市场，但基本上只能靠怀旧来获得一定的本地认知度，很难在海外推广上有所突破。

新崂山可乐添加了传统中药成分，但包装仍与可口可乐相似

作者同意揭露和批判合资过程中外国品牌的小伎俩，并深刻总结经验教训。然而，盲目地设想没有合资企业我们能做什么，不利于健康发展。

在一篇短文中，回顾中国的汽水历史和可乐历史，人们只能说，只能从里面看到豹，并投砖引玉。然而，从清末民初的混乱中，偶尔会有惊喜，在新中国的大发展中有些许遗憾，工业的大进步依然清晰可见。我希望已经重生的天府可乐会越来越好，我也希望中国饮料行业能继续向前发展。

文章的原标题是“二金:天府可乐热血重生”。家用蒸汽和水的故事必须在一百年前讲述。”

原标题:二金:天府可乐热血重生。家用蒸汽和水的故事必须从100年前说起。