微波炉和电磁炉的几个物理知识

首先，作为一种新的电器，微波炉已经进入了普通人的家庭。它不仅热效率高、加热快，而且环保节能。使用方便，不破坏食品中的营养成分。它很受人们的欢迎。接下来，我将向我的同学介绍一些关于微波炉的物理知识。

1.微波是如何产生的？

微波是一种电磁波，波长为1毫米-1米，频率为300-300000兆赫。磁控管是在微波炉中发射微波的电子管。它的阴极在低压下加热后，会产生大量的电子。这些电子在电场和磁场的共同作用下向阳极高速旋转。在到达阳极之前，它们还会通过许多谐振腔，最终形成2450兆赫的微波。

2.为什么微波炉不能加热金属容器中的食物？

当微波撞击金属物质的表面时，就像光束撞击平面镜一样，它们会被反射而不能通过。不仅食物不能加热，微波炉中的微波也会达到一定程度，并可能损坏磁控管。此外，金属还会因微波辐射而放电，造成火花并损坏炉体的光滑表面，这是非常危险的。对于玻璃、塑料和陶瓷等绝缘材料，微波可以很容易地穿透它们，就像光束穿透玻璃一样。因此，不适合在微波炉中使用金属容器，而是使用非金属材料，如玻璃、陶瓷和耐高温塑料。

3.为什么微波炉热效率高，加热快？

当微波遇到碳水化合物如肉、蔬菜和水果时，微波显然被吸收了。

微波炉工作时，发射的微波在炉腔内壁来回发射，使微波来回穿过食物，使大量微波被食物吸收；由于食物分子的振动频率接近于微波的振动频率，食物中的分子共振和摩擦使微波能量直接转化为食物中的热能，食物内外同时加热，加热效率高，加热速度非常快。

4.如何检测微波泄漏？

如果微波炉泄漏，会对人体健康造成损害。微波炉工作时，你可以打开袖珍调频收音机，在微波炉门和机体周围来回移动。例如，收音机发出轻微的嘶嘶声，表明有微波泄漏。你也可以在晚上关掉其他光源，打开微波炉，在微波炉附近放一盏8w的荧光灯。如果荧光灯发出微弱的荧光，那么微波炉已经泄漏。因为当微波通过荧光灯的螺旋灯丝时，灯丝中产生强感应电流，从而加热灯丝，发射大量电子以激发汞蒸汽，产生强紫外线，并向荧光粉发射可见光。

二、电磁炉的工作原理

1、电磁炉是应用电磁感应原理来加热食物的。电磁炉的表面是耐热陶瓷板。交流电通过陶瓷板下面的线圈产生磁场。它利用高频电流通过环形线圈，从而产生无数闭合磁场力。当磁场的磁力线穿过导磁的底部(如铁锅)时，会产生无数的小涡流(一种交流电，在电磁炉中使用15-30千赫的高频电流)，使锅本身高速发热，从而达到加热食物的目的。由于电磁炉的线圈不与锅体直接接触，而是通过电磁感应加热，因此没有漏电的危险。电磁炉加热线圈本身有磁条显示，锅体对磁力线有汇聚和吸收作用，并有金属外壳屏蔽，对人体无害。

2.电磁炉炉膛的台面是一个高强度和抗冲击的陶瓷平板(水晶玻璃)。台面下侧装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频功率转换装置和相应的控制系统。台面的上侧装有平底烹饪锅。电流通过陶瓷板下面的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等的底部时。产生涡流，使锅底迅速升温，达到加热的目的。

3.其工作过程是:电流和电压通过整流器转换成直流电，直流电通过高频功率转换装置转换成超过音频的高频交流电，高频交流电施加到扁平空心螺旋感应加热线圈上，从而产生高频交变磁场。磁力线穿过炉膛的陶瓷压板，作用在金属盘上。由于电磁感应，烹饪锅内会产生强涡流。涡流克服锅体的内阻流动，完成电能向热能的转换，产生的焦耳热是烹饪的热源。