微波炉是如何加热食物的？

微波是电磁波，频率范围从300到300-30000兆赫(波长范围从1到100厘米)。微波嫉妒是利用微波能加热食物，从微波能转化为食物的内能。

当微波辐射应用于食物时，食物总是含有一定量的水。在水分子(H2O)中，H2的一端带正电，而氧的一端带负电。当微波通过食物时，微波的电场对水分子施加作用力，导致水分子的正负两端剧烈扭曲和振动。这种振动将导致摩擦和热量的产生，食物将被快速烹饪。

微波炉的微波频率是2450兆赫，这是振动水分子最有效的频率。

陶瓷容器中没有水分子，也没有一端为负的其他分子，因此微波炉的电场不能移动分子，因此不能加热。相反，在金属容器中有大量的*电子。*电子很容易被微波电场移动，并且善于吸收微波能量和加热。因此，不要用金属器皿把食物带进微波炉。

当微波炉不使用时，最好在炉腔中放一杯水，以防止微波炉因疏忽而变空。如果微波炉被误触发，微波能量会被水吸收，但也要小心不要把闲置的微波炉用作储物柜。