我国科研人员称发现控制苹果酸度的基因

酸度是决定苹果风味品质的主要因素之一。关于苹果为什么是酸的问题，中国科学院武汉植物园最近在苹果酸度性状的遗传研究方面取得了进展，揭示了苹果果实酸度形成的复杂机制。

此前，中国科学院武汉植物园果树分子育种学科组发现了控制苹果果实酸度的主基因Ma1。最近，研究人员发现，虽然Ma1位点的栽培苹果的一些基因型属于纯合隐性类型，但果实含酸量仍然较高，酸度相对较强。

“通过对这些突变品种的果实表达谱和候选基因关联分析的研究，发现了一个控制苹果果实酸度的基因，该基因与苹果酸含量显著相关。”研究员韩说，这项研究的发现可以解释苹果果实酸度性状的表型变异。