要不要吃水果皮？

夏天是许多水果的成熟季节，如西瓜、桃子、荔枝、葡萄、樱桃等。水果不仅味道好，而且富含多种维生素。适当的摄入对人体有益。肉肯定是可以吃的。那么，应该吃水果皮吗？

许多人不喜欢吃果皮。为了满足这些人的需求，自动脱皮机和半自动脱皮机相继出现。但是即使没有这些自动工具，你还是有牙齿，你不喜欢吃果皮吗？把它嚼掉，吐出来。然而，现在有一种流行的观点认为“水果只有和皮一起吃才有营养”。真的是这样吗？

在这个关于实际分数的讨论中，让我们先来谈谈大多数水果保护皮肤的作用。对于水果，没有什么比两件事更可怕的了。一个是失去了水，水不再温柔。第二是外来者(动物、微生物)的入侵。因此，果皮的细胞都紧密堆积在一起，形成比果肉坚固得多的致密组织，这是不可靠的，还需要在果皮的外表面涂上蜡和多糖，以减缓水分的流失。当然，为了对付那些急于在果实成熟前偷走果实的动物，果皮会努力让它们尝起来变酸。虽然这种情况在成熟后会有很大的改善，但绝对没有让人开心的甜味。

想象一下，这样一个有敌意的果皮必须比里面的肉味道少，味道不完全一样，没有太大的区别，而且它肯定是不受欢迎的。所以，不好的味道不一定意味着没有营养，是吗？苦药丸可能有益健康。接下来，让我们来看看为什么我们都喜欢果皮:葡萄果皮含有花青素，它具有抗氧化和心脑血管保护功能。注意关键词——花青素。除了葡萄，草莓、苹果、樱桃、蔓越莓和其他花青素也更丰富。

花青素是一大类物质的总称——从红色到蓝色的类黄酮。听到这个名字与颜色有关。红色、紫色、蓝色等颜色。都是由它揭示出来的:粉红色的桃花和红色的月季花都是花色苷在发挥作用。所以，除了让世界变得丰富多彩，花青素还能做什么？

对抗*基！植物因光照产生大量能量，这些能量被氧分子吸收形成*基。这些携带高能的分子威胁正常细胞。花青素牺牲自身来消除*基，这与人体免疫细胞的功能相似。人类发现了花色素苷的这一特性，他们认为最好将其用于人体，因此他们开始鼓励人们多吃含有花色素苷的果皮。然而，它确实需要大量摄入。一种水果总共只有几个果皮。吃果皮和吐水果来摄取花青素就是本末倒置。

此外，据统计，即使正常使用农药，苹果皮上的农药残留也比果肉上多20%，其他水果也差不多，因此不值得为花青素摄入农药。所以尽可能享受果肉。如果你真的喜欢果皮的味道，可以把它洗干净，然后好好吃。

参考文献:七种水果提取物的抗氧化和抗肿瘤活性研究，彭陆洋，天津大学，2014年6月1日。