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红烧乳鸽的做法 红烧乳鸽怎么做

科普小知识2022-08-21 12:22:13
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步骤1

食材:乳鸽350克、小葱2根、大葱1段、香菜1根、蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个。辅料:油适量、料酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺。

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步骤2

鸽子剁成小块备用。

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步骤3

小葱切小段。

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步骤4

大葱切片。

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步骤5

香菜切末。

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步骤6

蒜切末。

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步骤7

姜切末。

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步骤8

干辣椒切段。

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步骤9

鸽子肉倒入锅中、倒入料酒1勺,煮5分钟,汆烫血水后捞出沥干水分。

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步骤10

热锅倒油,倒入冰糖,倒入鸽子肉煸炒上色。

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步骤11

加入姜末、蒜末、大葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶翻炒均匀,炒出香味。

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步骤12

调入生抽1勺、老抽1勺、翻炒均匀,加入适量清水,加盖焖煮至肉软烂。

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步骤13

调入盐、小葱、香菜末,翻炒炒匀即可出锅。

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