鸭舌草的功效与作用 鸭舌草的营养成分

鸭舌草也叫水锦葵、水玉簪、肥菜，既能入药也能煮食。是水生草本植物，根状茎极短，具柔软须根，茎直立或斜上。全株光滑无毛，叶片形状和大小变化较大，在全国的水稻种植区，以及长江流域及以南地区均有分布。

鸭舌草的功效与作用

鸭舌草是凉性食物，具有清热、凉血、利尿、清热解毒的功效。在一些医术中还能找到它治疗痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、外敷肿疮、蛇咬等作用。

1、治吐血

鸭舌草少许和猪肉一起炖食。

2、 治赤白痢疾

鸭舌草适量，晒干后用作泡茶，连喝三四就能看见效果了。

3、治疔疮

鸭舌草加桐油捣碎直接敷在患处。

鸭舌草的营养成分

鸭舌草作为一种可以食用的草本植物，内含多种营养成分：每100克鸭舌草中就分别含有：蛋白质和纤维素0.6克，脂肪0.1克，钙40毫克、鳞80毫克，及多种维生素。

鸭舌草炖猪肘肉做法

材料：鸭舌草、猪肘肉、料酒、盐、味精、酱油、大葱、生姜。

制作步骤：

1、先将鸭舌草取出杂草后洗干净，猪肘肉洗干净后切成块备用。

2、在锅里倒入适量的水，然后放入猪肘肉。煮沸后加入调味料，将肉煮到熟透。

3、加入鸭舌草，将鸭舌草和猪肘肉炖到入味后加入调味料再焖一小会就可以食用了。

鸭舌草偏凉性，吃多了容易拉肚子，另外本身就风寒感冒的人和肠胃不好的人尽量别吃。