北京护国寺街

护国寺街是北京老城的一条明街，位于西城区东北部西直门桥和官园桥之间，是金融街的放射带，数南北走向的一条街市，适合中档消费人群，居民较多，消费人群以学生，老城区居民为主，适于做各类餐饮业和电子器材，是重要的交通枢纽，二环的腹地。东起德胜门内大街，西至新街口南大街。因护国寺得名。

中文名：北京护国寺街

别称：护国寺大街、崇国寺街

地理位置：西城区东北部

建立时间：元代

1、简介

护国寺街

护国寺街明朝时称崇国寺街，清称今名，民国后一度称护国寺大街。有北京市钟表眼镜公司，人民剧场、护国寺副食商场、护国寺宾馆等，其街北侧九号为梅兰芳故居，现为北京市文物保护单位。

有着800年历史的护国寺街在经历两年改造后重新开街迎客。新开放的护国寺商业街以棉花胡同为界，西侧以护国寺小吃等传统老字号小吃为主，东侧以梅兰芳等名人故居、四合院、私家菜为主。这也是继大栅栏、琉璃厂后又一条经改造重张的北京特色街。

每年大年初七初八，到了庙会的时候，这里人头攒动，百货云集，在这里除了买货，还可以听相声，看杂耍，可以说是吃、穿、用、玩应有尽有，最盛时有700多个摊位，如今的护国寺大街，被定位为一条展示典型市井和胡同文化的老街，投资了1700多万进行改造，除了原有的护国寺小吃店、花店外，爆肚满、惠丰楼老北京涮肉，陈氏卤煮、新川面馆等多家北京传统小吃，以及外埠小吃在这里安家落户，希望借助这些老字号来恢复护国寺昔日的繁荣。

2、特色

青砖灰瓦，红窗、飞檐，就连牌匾也是遵照明清时期设计的，在古香古色的护国寺小吃店，豆汁、焦圈、面茶、豌豆黄，这些传统特色小吃，每天吸引了很多老顾客。

3、护国寺小吃

护国寺街

据史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。据老辈儿人回忆，护国寺庙会最招人的是拿绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……庙会上的小吃、茶食等是最受欢迎的食品。年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。护国寺庙会在20世纪30年代十分热闹。各式京味小吃食品在此争奇斗艳，各展风姿。

1956年*部门将庙会上颇具名气的茶汤英、扒糕年、白薯王、经营羊霜肠的张大户等十多位摊商组织起来，在紧邻护国寺的93号现地址(人民剧场对过儿)，开办了护国寺小吃店，聚集了京城小吃之精华，经营艾窝窝、豌豆黄、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈、面茶等100多个品种的北京传统小吃。

50年来，护国寺小吃店保留着老店的京味传统品种，但店容店貌随着北京城市改造而应时，就餐环境发生了新的变化，而且出售的小吃也既保持老北京风味，又要调整适应现代人口味变化的需求。特聘请老技师杨伯儒进店传授技艺，将原有的大、黑、粗、糟的食品改变为小巧玲珑的精美小吃。虽然环境改变了，但经济实惠为百姓服务的宗旨没变。由于就餐环境变化，小吃质量上乘，品种繁多，吸引了大量的中外食客。2001年，护国寺小吃店进一步装修改造，不仅突出老北京风格特色，还让顾客在品尝老北京小吃的同时，领略老北京风情。将店内房顶四周装饰了绿瓦房檐，墙壁挂上护国寺庙会画框，屋内四柱挂有小吃典故和名人影迹，专设了老北京面人张的面塑展框。

另外，华天饮食集团也对旗下小吃店给予了特殊政策，包括斥资对小吃店门脸、环境进行统一装修、统一标志等，并不断挖掘、改良传统品种:豌豆黄过箩加细、驴打滚加层儿，螺丝转、萨琪马、蛤蟆吐蜜规范工序，精工准料不走味。小吃讲究应时入季，于是春季的豌豆黄儿、艾窝窝，夏季的“冰碗”扒糕、漏鱼儿，秋天的牛筋儿窝窝、脆麻花儿，冬季的盆糕、碗糕、果料年糕、元宵等都应季入市。同时根据顾客口味变化让小吃也赶“时兴”，黄油口儿的糯米糕、什锦炒疙瘩儿、麻辣鸡丝面、牛眼包、奶油炸糕、姜汁排叉儿、鸳鸯酥、蝴蝶卷、牛肉烧饼、兰花盏等干稀甜咸荤素应有尽有。经过挖掘、引进和创新，护国寺小吃的品种已经达到100个，可谓琳琅满目、精彩纷呈。

4、护国寺街整修

护国寺街

整治后的护国寺街及周边地区将形成“泛什刹海民俗旅游休闲区”，更为有效地保护地区的历史风貌，借历史文脉遗韵和区域位置的有利条件，成为展示老北京传统文化、完善城市经营措施的特色空间之一。

整治项目中包括以护国寺街为首的十条胡同、一个市场的沿街景观整治等内容，同时对该地区居民房屋设施及卫生设施进行改造，取消临建房屋，恢复院子，恢复植被，改造上下水管道，下一步将对周边道路进行铺装。通过一系列的整治工作，京城的一些老字号、名小吃将纷纷落户护国寺街。据悉，除原有的护国寺小吃店、花店、护国寺宾馆外，新川面馆、合义斋、惠丰楼老北京涮羊肉、陈氏卤煮等著名商家及名小吃也将入驻护国寺街。