雪里蕻炖豆腐
雪里蕻炖豆腐是一道美味菜肴，主要原料有腌雪里蕻、豆腐。此菜能清口开胃、减轻孕吐的作用。孕期常吃，不仅有利于母子对蛋白质、钙、铁的需求，而且有润肤、美容之功。特色：滋味鲜美，柔嫩爽口。
中文名：雪里蕻炖豆腐
制作材料：腌雪里蕻(100克)豆腐(200克)
所属菜系：私家菜
菜谱功效：养颜美容调理减肥瘦身调理
所含营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物
食谱营养：蛋白质含量丰富
1、简介
雪里蕻炖豆腐
2、健康功效
雪里蕻炖豆腐
豆腐：清热泻火、益气、解毒
五花肉：补肾、滋阴、益气
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
3、制作方法
雪里蕻炖豆腐
原料：雪里红（淹渍过的）、豆腐（卤水豆腐）半块、猪肉（最好是五花肉）
操作
1、雪里红洗净泡一泡，去除咸味。再切段备用。
2、豆腐切大块放在滚水里煮两分钟，不易碎。
3、猪肉切薄片，葱姜切末。
4、炒锅加油烧热，倒入葱姜末爆香。放入猪肉片炒变色后加雪里红翻炒，再加适量的清水煮开（水要能把豆腐没过就可）。把豆腐放入再次滚开。转中火炖二十分钟，留汤加少量盐和鸡精即可。
方法二
雪里蕻炖豆腐
主料：腌雪里蕻(100克)豆腐(200克)
调料：猪油（炼制）(30克)味精(1克)盐(3克)大葱(5克)姜(3克)
操作
1、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。
2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。
4、注意事项
雪里蕻炖豆腐
2、淹渍的雪里红很咸，一定要用清水泡一泡，去除咸味。
3、可用五花肉，更香，五六片即可。
4、雪里红，北方秋季上市的蔬菜。新鲜的雪里红，可以切碎了炒肉末吃，也可以炖豆腐吃。
5、注意这个菜不必放盐，雪里蕻本身就有咸味，菜不怕炖，越炖越有滋味，炖半小时至四十分钟的也可。
5、营养价值
雪里蕻炖豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
适用人群：豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食用功效：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
雪里蕻炖豆腐
食谱相忌：优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
雪里蕻
雪里红是北方的常见的秋菜，因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它还存活着，但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。
营养价值：含蛋白质，脂肪，糖，灰分，钙磷铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C等。
用法用量：食用：茎叶圆卵形，粗壮，可作菜食。药用：滑肠蔬肝，利五脏。
6、健康提示
怀孕早期吃此菜有清口开胃、减轻孕吐的作用。孕期常吃，不仅有利于母子对蛋白质、钙、铁的需求，而且有润肤、美容之功。
7、所含营养素
雪里蕻炖豆腐