平定砂器制作技艺

2014年12月，平定砂货入选第四批国家非物质文化遗产代表性名录扩展项目名录，其制作技艺得到了充分的认可。

1、历史溯源

平定县地处山西省中部东侧，周围群山环绕，沟壑纵横，95%为石质、土石地区，矿产资源十分丰富，其中高铝土、耐火粘土、紫砂陶土、硅质粘土储量非常之大，且色质单纯、质地绵软、可塑性强，是制砂的绝佳材料。

在平定县这块土地上，砂器在秦代就已经出现了。1972年，平定县东关古窑层塌土中出土了大量砂器碎片。经专家考证，确认其“属秦代生产的平定砂货”。上世纪70年代，平定柏井村发现了平定窑遗址，据《大明一统志》《广舆记》及《中国陶瓷义》等文献记载：“平定窑始于唐，兴于宋，后因战乱而失传。”平定窑早在唐代即产白瓷。宋时，全国约有130座瓷窑，平定即在其中，所烧制的白瓷与河北“定窑”相媲美，有“西窑”之称。

平定砂器制作技艺

平定窑瓷器产量颇多，但由于砂器成本低廉，在民间实际用途多于瓷器，销量更为广泛。唐宋时期，它已成为平定手工业与商业的大宗。明清时期，平定砂锅更是闻名遐迩，与宜兴紫砂陶、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”，平定也被誉为“砂器之乡”。

新中国成立以后，平定县加速发展手工业生产，聚集当地手艺高超的陶瓷艺人刘瑞禄、谢存仁、卜同举、王更正、张聪等人成立了冠庄瓷业社（后改为平定县冠庄陶瓷厂）。他们改善了一些生产砂货的条件，在采挖原料、粉碎和吹风等工序上不断改进，拓展出近百种新品种。随着郭兰英一曲《夸土产》：“阳泉煤炭有名声，平定砂货亮晶晶”，平定砂货享誉大江南北。

2、工艺流程

平定县蕴藏着丰富的优质粘土，俗称坩子，它是平定砂器上好的制作原料。平定县还有烧制砂器的优质无烟煤，该煤烧制过程无污染。手艺人就是利用这些物质条件和世世代代流传下来的工艺技巧，生产出各种砂器。制作砂器的工艺十分讲究，也十分艰苦。平定民间流传着一段顺口溜：“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉，七煽八杈九熏烤，十分质量十分苦。”所谓“一坩”是精选采挖粘土（坩子），将其运回露天场地经过一年风吹日晒进行风化；“二压”即将坩子摊在坚硬的石板上用石磙碾压成块粒，俗称“偎土”；“三筛土”是去掉杂质石渣，将粉碎后的精料集中起来备用；“四踩”是加水糅合，光脚踩泥使之粘性增强，踩得越久越好；“五捏”是捏泥坯，因烧制不同器形而有不同的操作方式，常用的有转盘和不同形状的模子；“六入炉”即把经过干燥处理的锅坯放入窑炉煅烧，其最讲究的是燃料的层次和砂碟上面泥坯的位置，俗称“装火”，关键是要火候均匀；“七煽”是点火后向炉内鼓风，俗称“煽拜”，（以前靠人工煽风助燃，面对高温，头戴草帽，脸蒙布单，十分辛苦），炉内温度保持1200至1300摄氏度约一个小时后，由富有经验的砂匠“火头”掀起笼锅看砂货色相决定停火与否；“八杈九熏烤”是用铁制杈棍将烧好的锅坯夹入预先做好的炝眼宣窝里熏烤，讲究动作利索、准确。熏烤半小时左右，亮晶晶的砂货就可以出炉了。平定砂器制作技艺独特，特别是煅烧过程中用的竖穴窑火眼多少、炉膛尺寸均由所制作砂器的数量、坯子厚薄而定，炉温与时长全凭窑头经验掌握，制作时间过长、火候过大，器皿就会长“瓷猴”，时间短、火候不够，砂器就会因密度不高而渗水，废品率增高。这种“全凭经验”掌握的制作技艺极其宝贵。

平定砂器制作技艺

3、艺术特色

平定砂器以天然粘土作原料，无任何有害化学成份；内外光洁，质地均匀，色泽银亮，叩之其声如敲金、击缶；工艺品千姿百态，造型古朴典雅，线条灵活流畅，图案丰富多彩，釉面光亮润泽。根据土质不同，传统平定砂器有细砂和粗砂两种，细砂产品多而精，有砂明锅、砂把锅、砂罐、砂火锅、砂壶等，质地细密而薄，光泽发亮，耐酸碱，用作煮饭、炖肉、煎中药等。粗砂产品少，只有全锅、二至四号锅、砂盆、砂花盆等十几个品种。

平定砂器釉面主要有黑白两种，白砂器制作后自然冷却即可。黑砂器则需要经过“渗碳还原”工序来完成，即将烧好的砂器挑入特制的“还原坑”里进行熏制，待自然冷却后，表面光闪晶亮的黑砂器就制好了。平定砂器的品种很多，日用砂器主要有锅、碗、瓢、盆、坛、罐、茶壶、油灯、花盆等，用途不一，形态各异。令平定人自豪的还有木炭砂货，它由火筒、火锅、底座、锅盖四部分组成，其传统工艺独具匠心，烧煮肉类菜蔬原汁原味，可与著名的大同铜火锅争芳斗妍。近年来，砂货制作工艺朝工艺美术品方向发展，产品有了质的变化，砂器茶具、姓氏图腾、工艺砂器砂艺，以及剪纸镂花三角壶、梅瓶、胆瓶、彩釉艺术砂器等产品，使平定砂器融入到现代生活中并具艺术性。2014年12月，平定砂货入选第四批国家非物质文化遗产代表性名录扩展项目名录，其制作技艺得到了充分的认可。

平定砂器是平定的品牌、平定的象征，它凝聚了平定深厚的传统文化，希望这经历泥与火熔炼的精灵背负希望，不断前行。