畲族婚俗

畲族婚俗——考厨师和调新郎畲族在送彩礼时，有一个仪式叫“考赤郎”。赤郎就是指送彩礼这天男家带去女方做菜的厨师。2014年11月，“畲族婚俗”经国务院批准列入第四批*非物质文化遗产代表性项目名录。

1、简介

送彩礼这天，新郎的叔伯带着歌手、厨师来到女方家中，奉上彩礼之后，带来的厨师要到女方家中厨房去做菜，“考赤郎”便开始了。女方将厨房用具全部收掉，厨师在厨房中先唱，唱一样东西女方给一样东西，厨师要唱40多句才能将所有用具凑齐。接着厨师开始涮锅，但女方早派人在一旁捣乱，不让厨师顺利完成涮锅，有的还将东西扔进锅中，给厨师添乱。

厨师要想尽办法，快速将锅涮好，只要涮好锅放上肉，女方就不能捣乱了。但他们会很快在烧火上面给厨师设置障碍，将灶堂里淋上水，塞进湿柴，因此厨师要先准备好煤油、蜡烛等引火之物。只要肉放进了锅中，灶火点燃，厨师便算过关了。

2、结婚

结婚那天，招待客人的宴席一开始是空的，要新郎唱一样，女方才会端上一样。大家都是静静地等待新郎的歌声，新郎唱一句，厨师和一句。一唱一和，筷子、酒、菜就会应声而来。这就叫做“调新郎”。

畲族婚俗

宴席结束，新郎还要一样样唱，唱一样，厨师来将桌子上的东西收去一样，直至全部收完。

新娘在离开娘家前，还要吃“千斤饭”。大家在桌子上放两把筷子，一碗饭，新娘一手拿一把筷子，交叉着递给站在身后的哥哥，哥哥接过筷子，从新娘腋下将筷子放回桌上。新娘接着低头衔三口饭，将其吐在桌上的手帕中，由哥哥收起放在新娘的口袋里，让她带到夫家去。据说，这三口娘家饭，年年能养一头千斤的大肥猪，所以叫“千斤饭”。

3、婚俗

畲族婚俗实行一夫一妻制，初时实行族内远房成婚，对歌找恋人，自许终身，后来逐渐演变为经媒人介绍，双方同意后聘礼成婚，现畲汉通婚日趋增多。婚嫁方式有女嫁男、男嫁女、做两头家、子媳缘亲等形式。嫁妆是犁、耙、锄、棕衣等带动工具和工艺精制的竹木制品、日用家俱。婚礼仪式有拦路（门）、举礼、喝宝塔茶、脱草鞋、借镬、杀鸡、撬蛙、对歌、对盏、留箸、留风水、行嫁、拜堂、传代、回门等环节。

相亲定婚佛生崽（小伙子）由媒人带领到女方家，畲语叫“肽布娘”（看老婆）。如果双方有意向，则泼妮崽（姑娘）由母亲或姑姨陪同，来男方了解家境，畲语称“肽人家”。小伙子送姑娘一些礼物，姑娘回小伙一条自织的彩带。然后通过媒人，双方协商择日“定婚”，商定财礼、酒席，宴请叔伯和媒人，叫“吃定酒”。

姑娘小伙到了婚龄，男方父母找人择个“吉日”，由媒人送达姑娘家，姑娘父母再找信得过的“先生”复核审查，认为“日子”可行，就定下来，再由媒人正式送给女方，这时女方要宴请媒人，叫“请媒人”。喜日前一个月，女婿须亲自挑担女方办酒席时所需的糯米，女方回一个“拦腰”。

“吉日”的前一天，女方家请来六亲九眷，左邻右舍“吃喜酒”，非常热闹。酒宴一般摆两餐，中餐为女方宴请，叫“落脚酒”，晚餐是男方宴请，叫“请大酒”。若富裕人家要对歌两夜，则前一天为“落脚酒”，第二天作“请大酒”。

迎亲时，男方请来“亲家伯”（男方父母的代理）一人，赤郎（歌手）一人，赤娘（伴娘）二人，行郎（抬嫁妆、送礼物）若干人，由媒人带领这支迎亲队伍，挑着礼品去女家，队伍人数要求凑双，特别是进女家大门时，不凑双，可拉一个其他宾客凑上。回到男家也是要凑成双。

4、迎亲

迎亲队伍到女方大门时，有一个热闹的场面，叫“拦路”，也叫“拦门”。媒人放三只双响鞭炮，报讯迎亲队伍来到，女方在门内也放两只鞭炮，表示做好迎接。女方阿姨舅姆姑嫂拿着杉枝刺拦在门前，表示夜里要对歌。赤郎作出回应，并用右手把杉刺折下三枝向路边上抛，再折一支抛路下，递过一个红包（叫“接礼包”），姨姆姑嫂就拿掉杉枝刺给予放行。此时要放大量鞭炮。现在演示时，拦路时光对歌一段，不然罚酒三碗。

到中堂，礼物一一摆到桌上，予以公开亮相，派四人站在右边，女方也请四人来，把迎亲的四人请到左边去，端上宝塔茶（五个碗叠成宝塔状，赤郎须全部接过，先拿第一碗，最后喝干，不许倒掉或漾出，以示智勇双全），赤郎须接过宝塔茶，自己用嘴衔取塔顶一碗，将余下四碗分发四人，喝干茶水将碗送还女方，然后八人面对面作撙，叫“捉田螺”，接着请迎亲者脱去草鞋，洗净脚，穿上布鞋，叫“脱鞋”礼。之后“亲家伯”将所有礼品清点给女方厨师和叔伯。礼品中必有岳祖父、岳父、舅公的鞋子一双、猪脚一只，送岳祖母、岳母头巾绉纱一条、鞋一双，岳母还有衣料一件，送新娘的礼物除了衣服鞋袜饰品，还有一付“凤冠”头饰，新娘就戴着这付首饰出嫁。

5、嫁妆

嫁妆中每一只箱柜和枕头都要放上新娘精心选好的五谷良种，不能让箱柜空着，这有带种出嫁之意，象征出嫁的姑娘在夫家能落脚生根，开花结果。

迎亲的另一个热闹场面是赤郎“借镬”与“杀鸡”。

晚餐是男方宴请女方客人，“借镬”是意为男方借女方炊具办酒席。据说过去是男方带厨师去的，叫“大赤郎”、大赤郎进行“借镬”仪式后，自己动手烧菜。“小赤郎”专门对歌。“借镬”时，中堂祖宗香案上点燃香烛，赤郎来到灶前，阿姨舅姆端来盛有一块猪肉、二块豆腐、有香烛的米筛，向赤郎作个揖，赤郎接过又向阿姨舅姆作个揖，再向灶神作了揖，米筛放在灶台上，开始念“借镬”词。开场白是：郎儿（赤郎自称）掌（住）山头，多见柴林，少上书堂，口言来短，古礼难周全，念错要莫怪，阿姨舅母多多原谅。

接着是念借炊具的谜语山歌，女方厨房凡能藏起来的炊具，已被姑嫂们事先藏了，赤郎念到什么，就拿出什么。如果有遗漏未念到的，就不拿出来，也不告诉是什么东西，而要赤郎重新“借”全部的东西。

6、谜语

“谜语”歌词是可以按炊具形象由赤郎随口编的。多数人这样念：

“借你阿姨四四方方一堵墙（锅灶）

*开个大龙潭（铁锅）

借你阿姨铜镜双双对月光（锅盖）

借你阿姨金鸡来洗浴（木杓）

借你阿姨鲤鱼来翻白（菜刀）

借你阿姨玉女吹箫笑眯眯（火筒）

借你阿姨双龙抢珠城门内（火铣）

借你阿姨三脚落地火焰山（风炉）

借你阿姨两耳朝天喜洋洋（菜盘）

借你阿姨仙女点香来洗坛（竹刷）

借你阿姨凤凰伸腰五味香一对（锅铲）

借你阿姨九龙高山喷云雾一对（饭甑）

借你阿姨五龙载水落凡来一对（饭捞）

借你阿姨锡将军来坐桌（酒壶）

借你阿姨江西兰花金玉盏一对（饭碗）

借你阿姨象牙银线成双对（筷子）

借你阿姨零零碎碎，借对阿姨来烧火，借对舅儿来背桌，桌上吃酒保安康”。

念完之后，大家认为“借”齐了，就开始杀鸡。现在表演时，还先进行抢鸡，杀鸡时，地上摆上碗，赤郎执刀杀鸡。如果有血滴到地上，就要罚酒，一滴罚一碗，爱耍的姑娘故意碰撞一下，使鸡血滴到碗外，马上就有两个姑娘分别提着酒壶、端着碗，斟酒要赤郎喝，不喝就动手灌。有经验的赤郎是突然把鸡杀掉，滴了两滴血到碗里，马上把鸡头夹进翅膀提走。杀完鸡，菜刀放进米筛，再加上“厨师包”，端起向厨师作揖，厨师接过米筛，“借锅”完毕。

7、对歌

晚餐由“亲家”主位，请女方贵宾舅公、舅舅等坐中堂首席。

第三个热闹场面是举盘劝酒举盘劝酒是晚餐开始时，女方请来跟赤郎对歌的歌手（也叫赤娘）端来一个木盘。盘内点一对红烛、两只酒杯、一个红包，由新娘的姐妹提着酒壶陪同，首先来首席劝酒，由新娘的姐妹先介绍新娘对所要劝酒的客人的称呼，然后赤娘开始唱劝酒歌：

一双酒盏花又红；

端来桌上劝舅公（新娘对客人称呼）；

劝您舅公食双酒；

酒筵完满结成双。

歌罢，姐妹斟满一杯酒给舅公，舅公放一个红包到桶盘内，接过一饮而尽。首席的客人一一劝过后，又到各桌也一一劝酒，每人都要给一个红包。畲语称“撬蛙”，就是要舅公等人掏红包之意。劝完酒，赤娘就找赤郎对歌。

女方唱：今脯听说赤郎来，

姐妹双双站门前；

姐妹双双去修路；

修条大路赤郎来。

赤郎答：今日寮里起身来，

收拾南货（礼物）两三回，

收合南货饼搭面，

担落娘洞（女家）度花栽。

对歌是一个最热闹的场面。唱的有度亲歌、嫁女歌、采茶歌、结成双、恩爱夫妻等，忌唱不吉利的内容，一直唱到新娘起身为止。新娘起身还唱“催亲歌”、“起轿歌”。

8、祭祀

对歌结束，进行请“祖公爷”，将男方担来的鸡、猪肉等祭品供在祖先香案前，由“师公”告知祖先“新娘××到××地方去成家立业，请祖宗保佑她平安无事。”赤娘到案点燃红烛，两只灯笼挂在轿前，由一位父母双双都健在的姑娘打伞递给新娘，新娘递过“开伞红包”，接过伞遮住头动身起步。在中堂前要进二步，退三步再开始走，畲语叫“留风水”，这时大小鞭炮齐响，起轿行嫁。

新娘的打扮是：头梳发髻，戴上银饰，身穿花边衫、花边裤，腰围自织三十二根线文字图案的彩带拦腰，脚穿绣花鞋，手戴银镯、银戒指。

新娘到夫家大门，鞭炮迎接，新娘进中堂时，由一位父母双全的姑娘接过伞，新娘递过“接伞包”。新娘由赤娘带领到香案前经过，再到厨师灶前坐一会儿，等祖宗香案摆好祭礼，新娘到中堂站在右边，新郎站在左边，进行拜堂。拜堂完毕，夫妻双双入新房。

9、回门

第七天，新郎新娘办一担礼物去回门，在岳家住上二至四夜，回门后，夫妻双双开始劳动生产。

在畲村，如今还始存着古朴的畲嫁习俗，淳朴的畲族人民互敬互爱、和睦共处，用自己勤劳的双手编织着美好生活的憧憬。

10、形式

畲族是个古老的民族，散居于闽、浙、粤、赣、皖的山区中，其中，福建约占半数。他们的婚姻习俗与汉族极不同，奇特而富于情趣。

盘歌定亲

畲族是善唱盘歌（即山歌）的民族，到了畲族寨子就是到了歌的海洋。畲族处处有歌，其婚俗也多以歌代言，这里流传一句俗谚：“不会盘歌莫娶亲”。

对唱山歌，是畲族男女青年谈情说爱的主要方式，每逢农历四月的分龙节，六月一、七月七、八月十五、九月九等，畲族人民欢聚在一起盘歌，漫山遍野都是三五成群的对歌青年男女，他们以盘歌寻求知音。如小伙子看上姑娘时先唱道：“山歌唱来不会差，句句唱来劝妹呀。唱得水里见石子，唱得溪流水没哎”。姑娘若对小伙子有意，就会对唱：“要唱山歌两人来，家门搭起山歌台；哥若有心与妹对，妹今细茶冲将来”。如果姑娘不同意，就会唱：“阿哥唱歌难高音，句句阿妹听不清。畲山自有听歌人，望哥早早寻知心”。

刁难“亲家伯”

畲族人结婚前，要以别开生面的“刁难亲家伯”开场。男家必须在结婚前一两天请“亲家伯”担礼到女家说亲，“亲家伯”俗称“行郎”，是男方选派的说亲歌手，又是婚礼仪式中男方的全权代表。一进女方村寨，亲家伯就会遭到女家姑娘们的百般刁难，亲家伯要能随机应变，巧于周旋。如女方故意把歪脚板凳放于堂屋东首请你坐，亲家伯须谦让地把板凳移到西首坐稳，不然会受到姑娘们的戏谑。饭后举行对歌，女方歌手起歌头，亲家伯得马上应对。如果亲家伯的歌唱得不美，便会受到姑娘们以灶灰抹脸等奚落，甚至剥下衣服燃放鞭炮，被赶出村寨，要求另换行郎来说亲。如果亲家伯的歌唱得绝，能力克群英，女方就会重礼相待。

不过，无论亲家伯受到怎样的待遇，都是一种善意的玩笑，无伤友情。

新郎唱席

畲族婚礼主要特点是对歌。结婚这天，新郎与迎亲的队伍步行到新娘家，受到女家的盛情款待。不过，招待新郎的桌面上却空无一物，须由新郎一一指名而歌，才能吃喝。比如要喝酒时就唱《酒歌》：“远在三里外，已闻有酒香。请您端上来，两口就喝光”。这时，厨子就端上酒来。如要筷子，新郎就唱《筷子歌》：“各种酒菜摆上来，惟独不见两根柴。口水一直往下流，不知有筷没有筷？”

这样，凡新郎所要之物均应歌而至，摆满桌面。宴毕，新郎还须再把桌上东西一件件唱回去，厨子也唱着歌来收席。这些歌诙谐风趣，畲家人称之“调新郎”。新郎与新娘一唱一和，“一路歌声一路炮”，一直闹到男方家。新婚宴席一结束，男女双方就选派最佳歌手开始对歌，以比试高低，长夜联欢，直到天亮才结束。