列巴

“列巴”是俄文译音,是俄罗斯的主食面包。小的1斤重，大的可达3斤重，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。

中文名：列巴

外文名：хлеб

别称：大列巴

主要原料：面粉，酒花，盐

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质，碳水化合物

主要食用功效：疗饥

适宜人群：全体

副作用：无

储藏方法：凉爽，干燥

1、生产制作

大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料。俄罗斯传统的加工方法是以酒花酵母发酵好的面团，加入适量的盐，放在很大的立式烤炉里用东北森林里的椴木或桦木等硬杂木烤制。酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。

2、食用指南

大列巴个头很大，直径最大时可达1尺(33厘米)，重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。

3、饮食文化

目前，内蒙古自治区呼伦贝尔市额尔古纳市的恩和俄罗斯族民族乡仍采用最原始的制作工艺制作，味道正宗美味。