小天池蒸南瓜

小天池蒸南瓜为华容区的特色小吃。南瓜酥烂香甜。

1、用料

南瓜一斤、珍珠米二两、葱三、四棵、甜面酱两大匙、红糖一匙、酱油两大匙、醪糟汁两大匙、五香粉一小匙、调和油三大匙、盐适量。

2、做法

1、锅置小火上烧温热，下珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一点糯米）炒呈微黄色。

2、盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

3、南瓜去皮去瓢后切约1.5厘米的方块；葱切碎。

4、将盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、五香粉、调和油同放一个碗里拌匀成味料。

5、将南瓜块放入味料拌匀，再放米粉拌匀，使南瓜块裹上米粉。

6、将裹上米粉的南瓜块逐一排在碗里。

7、放沸没蒸锅中用大火蒸约半小时。

8、蒸软后取出。

9、在碗上盖上盘子。

10、将南瓜倒扣在盘子里，撒上葱碎即可上桌。