仙胎鱼

仙胎鱼素有“崂山中华鲟”的美称，青岛特产，其隶属于鱼纲，香鱼科。体侧扁，色青黄，长20厘米左右，鳃盖后方有一卵形橙色斑纹，吻端下弯，牙宽，牙宽，截形，有缺刻，有脂鳍，鳞细小。生于山间各水流中。此鱼肉质鲜嫩，入口清香，嗅起来不像其他鱼类有腥味，却有一种宛如新鲜黄瓜一样的味道。

1、分布情况

仙胎鱼分布于*黄海、渤海、东海等地沿海溪流中，北至辽东半岛和辽西走廊，南至闽南和中国*浊水溪以北的淡水水域。另外，日本、韩国、朝鲜等地也有分布。由于生长环境恶化、过度捕捞等因素影响，朝鲜、日本等地的香鱼已绝迹。

2、生活习性

仙胎鱼是一种非常有个性的鱼，它在不同的生长阶段生长在不同的水体环境中，以截然不同的生物为食仙胎鱼是在河水中育苗，起初以浮游生物为食，但出生后就会游到大海中去，以硅藻为食生长，等到长大后又重新回到河流中。

崂山仙胎鱼产于白沙河及其涧溪中，在九、十月份沿河入海口产卵繁殖。翌年初夏，成鱼逆游于清水急流中，以浮游生物及藻类为食，鱼体长3～4寸，重1～2两，被鳞片，口方，唇边生豆瓣状物，肉鲜美，具黄瓜香味。仙胎鱼游疾如矢、很难捕捉，但有怕横草阴影之习性，捕者常以去皮柳条前挡后堵，趁其前后回游无路时，迅速捕捉。

3、历史记载

“仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。”这是清同治版《即墨县志》的一段记载，记录了崂山人的骄傲——仙胎鱼。仙胎鱼从明代始即作为贡品上送皇帝的宴席，历代来到崂山的官员无不以尝到仙胎鱼为荣。

4、有关传说

传说1：当年八仙一行从蓬莱仙岛来崂山游玩时，何仙姑发现清澈、甘洌的崂山水中，见不到鱼游，便顺手从身边的一棵千年高龄的崂山人参的枝杈上，撸了一把红色的种子撒到溪水中。只见那人参种子一落进水里，立时变成了一条条奇特的小鱼。因它出自何仙姑之手，山里人便给它取了个带神话色彩的名字“仙胎鱼”。

传说2：当年有一位县太爷到崂山视察灾情，见山民没有吃的，难度饥荒。于是，县太爷当众撸了一把柳叶，撒入溪流中。只见柳叶变成了许多小鱼，山民就是靠着吃这些小鱼度过了饥荒。因此，后来人们称这种小鱼为“县太鱼”时间久了，人们又叫成了现在的“仙胎鱼”。

传说3：当年胡峄阳之子胡影到千里岛寻父时，胡峄阳给儿子带了一些柳叶回家，胡影不小心将柳树叶散落山中，从而变成了仙胎鱼，惠及民生！