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嘉鱼藕夹子

科普小知识2022-09-30 12:16:32
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嘉鱼藕夹子是湖北省嘉鱼县的传统名吃,出锅的藕夹子色泽金黄,吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。

1、所需食材

原料:藕500克,肉末200克。

调料:姜末、盐味精、鸡精、胡椒、鸡蛋、生粉、面粉、色拉油1千克。

2、制作方法

1、将藕洗净切成0.5厘米的片,取两片中间夹入调好的肉末,面粉加调料调成糊。

2、油温烧止5成热,把夹好的原料挂糊,放入油锅中炸至金黄色即可。

3、菜品历史


嘉鱼藕夹子

传说古时有一藕农靠长藕、卖熟藕为生,尽管他终年辛勤劳动,一年下来所剩无几,只能勉强糊口度日。他想改变穷困,连做梦都在想怎样富起来。有一天,他劳累困了,随手在藕堆旁铺上几张荷叶就睡着了。梦乡中,一个白发老人飘飘然然向他走来,老人和蔼地对他说:你呀,守着金山却富不起来。藕农问老人此话怎讲,老人说着随手拿起一支藕,右手一挥以手当刀,一片片厚薄均匀的藕片从老人手边滑落,藕片掉在地顿时变成一堆光闪闪的金钱。藕农看呆了,他捧起一捧金钱,谁知金钱到了他手里又变成了藕片,藕农问老人这是怎么一回事,老人说金钱不是容易得来的,要通过自己的劳动才能真正得到。藕家连忙跪下请老人赐教,老人扶起藕农教了他制作藕夹子的方法,说完就不见人影了。藕农醒来后,按老人教的方法,制作出香脆酥口的藕夹子,送给乡亲们品尝,大家赞不绝口人人称好,后来藕农干脆开了一家饭馆,以藕夹子为当家菜肴,生意很红火,自然他的日子也一天天富了起来。