蟹黄酱

蟹黄酱是一种高蛋白的调味酱，营养丰富，味道鲜美。用作炒菜调味、拌面、拌饭、蘸面包吃等等。

中文名：蟹黄酱

主要原料：蟹黄、蟹膏、淀粉

特点：味道鲜美、营养丰富

1、用途

蟹黄酱可用于居家烹饪、佐餐调味、酒店宴席等场合，炒菜调味、拌面、拌饭、蘸食等。

2、食材营养

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。

3、适宜人群

一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。