徐州黄牛

徐州黄牛是江苏省徐州市的一个地方类型，属鲁西黄牛品种。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。

1、体貌特征

其主要特征为被毛多浅黄色，少数赤褐色和黑色。头型清秀，鼻镜灰黑色。角呈扁园形，琥珀色，多向前环抱称龙门角，少数角向外侧平展。公牛颈粗短，母牛颈较细长，垂皮不发达，肩峰不明显，尾较长并垂至飞节。

一类为“高脚牛”，体型较高大，躯体较短，呈正方形，四肢细长,行动快；

一类为“抓地虎牛”，体型较矮，躯体较长，呈长方形，四肢粗短，行动较慢。

2、役用性能

该牛役用性能良好，一般1.5岁调教，3岁正式使役，利用年限约15年。二牛合犋日耕淤土地4-5亩，耕沙土地7-8亩。三牛合犋驾车，载重1500公斤，日行15-20公里。

3、生产性能

母牛6-10月龄性成熟，初配年龄1.5-2岁，能繁殖8-10胎。成年母牛平均日产奶量2-2.5公斤，泌乳期6个月产奶360-450公斤。成年公牛平均体重383公斤，体高127厘米，体长144厘米，成年母牛平均体重342公斤，体高123厘米，体长140厘米。屠宰率为52%，净肉率为42.5%。一般性食用。