玉米香精能用来煮玉米棒吗？

玉米精华里有什么？

许多微博称“洗涤剂”是用来煮玉米的。然而，根据目前的报告，它实际上是“玉米精华”。据新闻报道，玉米香精的成分是纯净水、食用酒精、丙二醇和食用香料。

酒精对每个人都不陌生。乙醇可以用作食品加工中的加工助剂。

那么什么是丙二醇呢？丙二醇是一种粘稠、略带甜味的液体，具有吸湿、润滑和抗菌作用。它在食品、化妆品、药品和日用品中有非常广泛的商业应用。丙二醇和酒精实际上是近亲。它们有着密切的关系和相似的结构。因此，它们经常与酒精一起使用，以增加抑菌效果。这也是为什么玉米不能在一天内卖完，而可以在第二天“不腐烂”出售的原因。

食用香料是一些香精成分，使用的香料种类很多。我国国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中允许使用的可食用合成香料有数千种，这里主要是一些类似玉米风味的物质。

玉米精华安全吗？

我们对酒精并不陌生，并且有许多饮酒习惯。我们不应该为此担心。

丙二醛有多安全？丙二醇与酒精非常相似。丙二醇可以在体内被氧化代谢成乙酸和丙酮酸，进入人体的正常代谢过程，因此对人体无害。此外，就像酒精一样，如果摄入大量的丙二醇，就会产生急性毒性。急性中毒的症状与饮酒过量的症状有些相似，包括失去平衡、头晕等。丙二醇对大鼠的半数致死剂量为每千克体重6423毫克。一些研究已经连续104周给老鼠喂食每千克含丙二醇的食物200-2100毫克。没有发现动物死亡或明显异常。国际食品法典委员会的食品添加剂JECFA对其安全性进行了评估，并认为其每日摄入量不超过每千克体重0-25毫克。美国食品和药物管理局的食品和药物管理局认为，当丙二醇的摄入量达到或接近致死剂量(每公斤体重超过6克)时，在一些动物实验中可能会发现肾脏损伤。然而，鉴于人类的平均摄入量极低，没有证据表明丙二醇对人类有害，所以美国食品和药物管理局对丙二醇的安全评估是GRAS，这通常被认为是安全的。可以说，丙二醇的合理使用不用太担心。

有许多种可食用的香料，其中大多数是安全的。包括中国在内的世界各国都没有制定各种香料的最高用量和残留标准，只是要求用户“根据生产需要适量使用”。然而，消费者不必担心商家添加太多对健康有害的物质，因为香精是一种具有“自我限制”特性的物质。如果用量少，人们会觉得很香。然而，如果使用太多，就会产生相反的效果。它不仅不会产生令人愉快的香味，而且会产生刺鼻和令人作呕的气味。不可能再增加了。这就像人们使用香水一样，少量的喷香水清新优雅，让人难以接近。因此，我们不应该过分担心香料的安全性。

即使它是安全的，也不能用来煮玉米芯。

所以，玉米精华中的几种物质相对来说是安全的，那么这是否意味着它可以用来烹饪玉米呢？事实上，这是不可能的！

首先，中国的食品添加剂标准GB2760-2014不包含丙二醇食用范围内的玉米，因此烹饪玉米是超出范围和非法的。其次，GB2760-2014《食品添加剂使用标准》表B.1明确规定了不允许使用食用香料的食品清单，包括新鲜蔬菜、新鲜水果、原料等。禁止将食用香料或香精添加到生谷物中。所谓的原粮是指未加工的谷物，新鲜的玉米芯属于这一类。因此，不管这种玉米精华对人体是否有害，都不允许煮玉米芯。如果它被使用，它一定是非法的。

总的来说，玉米精华不能用来煮玉米芯。然而，这并不意味着食用这种玉米芯是有害的，人们也不必太担心食品添加剂，如丙二醇和其中所含的香精。事实上，更令人担心的是，一些商家使用劣质玉米芯，用香精掩盖劣质玉米芯，这可能会影响消费者的健康。作为监管者，我们应该加强监管，防止商家滥用食品添加剂。

建议每个人:

(1)尽管什么都不说没什么坏处，但如果你真的很担心，那就买些新鲜的玉米棒子，在家里煮。

(2)在外面买玉米棒子时，尽量不要去小摊和商店，而是去更正式的餐馆。