新冠肺炎疫情对果业的影响及对策

自新一轮肺炎疫情爆发以来，各地出台了一系列防疫措施。各行各业都受到不同程度的影响，瓜果业也不例外。摘要:以落叶果树和瓜果为对象，通过跟踪网络舆情，分析判断疫情对瓜果销售和生产可能产生的影响，以寻求对策。

春节前后通常是水果消费的旺季，也是生产者获利的重要时期。然而，疫情的突然爆发打乱了市场的常规，并产生了巨大的影响。

在疫情爆发前，人们对采摘花园抱有很高的期望，但现在普遍感到沮丧。春节是价格变化的分水岭。大多数种植者可以在春节后投资回到他们原来的资本，然后盈利。然而，由于疫情的影响，许多草莓种植者正在遭受损失。

由于传统的线下销售渠道被堵塞，微商务电子商务平台已经成为生产商的无奈选择。尽管这有助于销售，但由于反应仓促，与果农的预期仍有差距。许多平台急于建立缺乏交通基础；平台竞争激烈，价格低廉。没有包装材料，如纸箱、泡沫塑料、气柱以及储存和运输水果所需的劳动力。

同时，订单农业中的违约现象十分严重。受疫情影响，物流和市场销售不畅，海南蜜瓜无法外运。瓜农迫切需要找到出路。

然而，储存水果的销售正处于危险之中。一方面，水果库存过剩的压力叠加在疫情上。2019年下半年，由于苹果供应过剩，价格与2018年相比一路下跌。国庆节后，晚熟品种的购买价格一度跌破1元。因此，许多果农选择将晚熟的苹果储存起来，等待销售机会。结果，就在疫情爆发的时候，一些拥有大量库存和沉重财务压力的商家不得不选择低价出货。

另一方面，公众的健康意识得到了增强，水果已经成为人们每天不可缺少的食物，增加了水果的消费量。这为水果的贮藏提供了机会。疫情过后，出货量将出现可预测的峰值。最好的质量将在集中上市。

除了对消费市场的影响，疫情的持续也将推迟春季生产。春季是瓜果生产的关键时期，涉及到建园、冬季修剪、施肥和植物保护等诸多环节。这是一个农忙季节，每一分钟都很重要，稍有不慎就会影响整个生长周期。

随着疫情的持续，尽管国家在物流和农业供应方面出台了相关政策和措施，但对于劳动力量大、工作时间紧的特殊节点，特别是种植模式相对落后的果园，延迟春季生产的风险继续增加。

这些风险包括:错过果树大规模建园最佳时机的风险增加，劳动力短缺和苗木发芽阻碍高质量建园；传统果园按时完成春季管理的风险增加，机械化程度低增加了冬季剪草机的工作量，水、肥、药缺乏整合影响了肥料和药物的施用。

上述疫情造成的影响将导致季节性经营者收入下降。

在现有的水果生产和管理系统中，一些实体的收入明显是季节性的。其中，部分收入主要来自春季，如苗木企业和修剪工人。在疫情的影响下，对劳动力、货物和人员流动的限制给这些实体的预期收入蒙上了阴影。

首先，新农民投资的压力增加了。水果生产是一个投资风险高、回报期长的行业。在进入银行之前，业务实体将进行详细的市场调查、多方资金准备、客户联系和广告宣传，并签订一系列合同，如土地租赁合同、贷款合同、供应合同等。由于疫情的影响，公园的建设日期被推迟，违约风险继续增加。在进入银行之前就赔钱将成为现实。

其次，种苗企业的预期收益是未知的。大多数果树苗是2年生苗，育苗成本高。随着春天气温的上升，幼苗开始逐渐发芽。如果不及时种植，成活率、早果率等指标就无法保证。目前，黄河以南的企业压力比黄河以北大得多。

第三，技术服务工作难以开展。每年冬天和春天，冬季剪刀从南到北一路剪。受疫情影响，这支流动队伍停滞不前。不仅这些技术工人的收入减少了，更重要的是，许多果园的修剪成了一个难题。目前，科技人员下乡指导的行动也受到限制，这也是满足行业需求的一种损失。

这一流行病的负面影响已经成为事实，不仅影响到个人、企业和行业，而且影响到国家年度目标的实现和既定战略计划的执行。今年是消除贫困和实现全面建设小康社会目标的一年。果业作为一些省(市)和地区的重要富民产业和支柱产业，从疫情中得到启示，寻求对策是夯实发展道路的重要举措。作者建议:

首先，做好产业规划。追求营养和健康已经成为每个人的时代需求。在后流行病时期，水果消费市场的需求增长将成为一个高概率事件。对果业来说，机遇和挑战并存。如何结合产业现状，优化产业结构，合理规划科学发展道路，将是一个紧迫的命题。

其次，销售中的被动恐慌需要建立一个有效的供销系统。重新定位网上销售平台，掌握商业技巧，开发新的营销模式，已经成为新时代水果商的新追求。如何构建一个完整有序的高效水果供销体系，兼顾生产、供销各方的利益，实现共赢，是建设强大水果产业的长远规划。

第三，对现代技术日益增长的需求要求加强科技支持。老果园改造技术和机械化技术将成为企业管理者的最爱技术，急需科技支撑。同时，推动人工智能、云计算、物联网等技术和产业的深入融合，建立现代化的操作平台，也是减少疫情影响的重要手段。

第四，疫情难以评估，这就要求加快科学预警系统的建设。水果生产作为一个长期的产业，具有涉及诸多影响因素的特点。很难找到一个标准模型来估计某个环节是否在年度产出或收入中缺失。事实上，水果行业的突发事件时有发生。因此，加强这类模型的研究和开发，建立科学的预警和监测系统，有助于决策和应急预案的选择是非常必要的。

最后，加强科学应对，减少不必要的损失，包括:科学保存，延长种苗供应周期，解决劳动力问题，合理调整设施果树上市时间，利用网络平台加强技术指导，搭建产销协调平台。

(作者:中国农业科学院郑州水果研究所)