10种不健康的“健康”食物

即使是最有营养的食物也会被错误的混合、配料或烹饪方法彻底破坏。许多零食被广告宣传为有益健康，当你看到它们的成分列表时，你会立刻不同意。我们与几位营养学家和营养学家进行了交谈，并编制了一份最不健康的“健康”食物清单，以及使它们更有营养的方法。列表如下:

1.素食薯片

素食薯片的问题在于它们的名字太具有欺骗性。科迪·施泰纳说:“仅仅因为一种产品有‘素食’的名字并不意味着它是一种健康的食物。”。“商店里出售的大多数蔬菜和薯片都是由玉米、土豆或豌豆淀粉与少量其他蔬菜混合制成的。即使是营养价值更高、纤维更多的全蔬菜薯片也是高热量的油腻零食。”

事实上，豆芽农贸市场出售的素食薯片含有8克脂肪(1克饱和脂肪)、220克钠(我想应该是毫克)和140卡热量，而26片薯片只有28克重。这些脂肪占你每日推荐饮食的12%，钠占9%。相比之下，自己做素食薯片不到几分钟。只需在你的舒适区外使用一些蔬菜，一些海盐和一点橄榄油。

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2、花椰菜比萨外壳

许多人使用西兰花皮来减少旧爱披萨的热量。这也有道理。蔬菜比煎饼好，对吗？不幸的是，情况不一定如此。吉姆·库克美食播客的食品作家吉姆·芒福德解释道:“这些花椰菜皮通常会添加一些奶酪和脂肪来混合花椰菜，所以尽管它的碳水化合物可能较低，但它的卡路里并不低。”。一片花椰菜比萨外壳含有你推荐的每日胆固醇摄入量的16%，饱和脂肪的14%，84卡路里和47%的钠。

也许出于其他原因选择原始外壳比欺骗自己更好。营养教练兼私人厨师萨曼莎·伊顿(Samantha Eaton)表示:“选择‘健康食品替代品’可能会导致你的身体缺乏关键营养，这可能会导致健康问题。”她还补充道，碳水化合物和健康脂肪通常是饮食的重中之重。

伊顿指出，西兰花有益健康是老生常谈，但用更受欢迎的碳水化合物替代它可能并不明智。“碳水化合物是人体的主要能量来源。她解释道:“当我们吃得不够多时，常见的症状包括疲倦、头痛、便秘或腹泻、睡眠问题、对碳水化合物食物的渴求以及减肥障碍。如果‘健康版’的食物不如原来的好，那么吃起来就不舒服。”。然后我们会感到非常沮丧，在那个时候或者以后吃一公斤会更容易找到其他食物。”

一个更好的方法是选择薄皮披萨，上面有更多的蔬菜，而不是高热量的肉。这种营养实际上比带花椰菜皮的比萨饼更好。

3.油炸红薯条

这是一个令人心碎的时刻:选择油炸红薯条而不是炸薯条可能没有你想象的那么好。意大利营养学家艾米丽·蒂尔斯在一封电子邮件中说:“油炸红薯条含有的碳水化合物略少，但含有更高的维生素，如维生素A。”。但是吃油炸红薯条不会减少卡路里的摄入。事实上，周五连锁餐厅出售的调味薯条含有320卡路里和16克脂肪，而油炸红薯条含有390卡路里和20克脂肪。更糟糕的是，蒂尔斯说，“当人们选择油炸红薯条时，他们会比炸薯条吃更多的油炸红薯条。”

炸红薯条的烹饪阶段破坏了它。劳拉·哈里西说:“不管你选择哪一种，它们都是油炸的，这对你的心脏健康有害，而且会让你长肉。”。她建议人们在家吃烤红薯条。她说:“烤红薯条比油炸红薯条更健康。用少量橄榄油和调味料，然后烘烤，红薯可以做成健康的配菜。”

4、低脂或油醋沙拉酱

调味汁听起来很健康。但不一定。让我们看看肯的0-脂肪晒干番茄醋。两汤匙含有70卡路里和0脂肪，但含有14克糖，相当于每日推荐摄入量的28%。

“去除酱制品中的一些脂肪会影响味道。因此，为了使产品更美味，糖将被添加，”韩礼西解释说，“这也是为什么那些公司做了很多关于低脂肪产品的宣传，但没有提到高糖。”

你不妨用肯的加州金色意大利沙拉，它只有2克脂肪、40卡路里和2克糖。

但是两种沙拉酱都含有大量的钠，所以最好的方法是自己制作沙拉酱，并适度使用。“这很简单，只要把橄榄油和你喜欢的醋混合就行了。如果你喜欢芥末，你可以放一些柠檬汁。“如果你觉得累了，你可以把它放进一个小梅森罐或者一个密封的容器里，然后摇匀。”

5.格兰诺拉麦片棒或蛋白质棒

这些都被宣传为“健康”食品，但它们必须是安全的，所以通常会添加防腐剂。此外，如果它们不好吃，就卖不好。“大多数格兰诺拉麦片棒，甚至那些‘更健康’的品牌，都含有非常高的糖和果糖玉米糖浆，或者人工甜味剂，”斯坦纳说。“蛋白质棒更糟糕。当你的“健康食品”看起来像糖果棒时，那它就不是健康食品了

例如，像拉腊巴尔这样的花生酱和果酱棒含有210卡路里、13%的每日脂肪摄入量和18克糖。来自自然谷的格兰诺拉麦片棒含有190卡路里、1克脂肪和11克糖。巧克力布朗尼蛋白棒含有330卡路里和21克糖，而士力架含有215卡路里和20克糖。(美国心脏协会表示，男性每天摄入的添加糖不应超过36克，女性不应超过25克。)

一句话:与其买那些我不知道放了多久的架子上的蛋白棒，我最好在家用面粉、蛋白粉、坚果酱和牛奶做我自己的蛋白棒。格兰诺拉麦片棒也可以在家里轻松制作。

6.运动饮料

像能量棒或蛋白质棒一样，这些产品可能对运动员有好处，但它们不适合一周慢跑两次或根本不锻炼的普通人。运动和能量饮料在成年人和青少年中非常受欢迎，他们自夸能够补充人体流失的电解质。但事实上，你得到的只是更多的糖和卡路里——对一些人来说，这比他们花半天努力工作得到的卡路里还要多。

让我们来看看两种最受欢迎的运动饮料。一瓶Powerade含有130卡路里和34克糖。相比之下，一瓶佳得乐含有140卡路里和34克糖。如果你没有高强度的锻炼，你就不需要喝这些并且诚实地喝水。

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7、杂粮和小麦面包

如果你吃的面包是由小麦粉制成的，那它和白面包没有什么不同——两者都是由强化面粉制成的。你可能在家里放了一个袋子——万能面粉是一种强化面粉。除非明确标明“100%全麦”，否则你吃的小麦面包并不像你想象的那样健康。

强化面粉是精细的面粉，在加工过程中会失去营养。它们的营养价值不是很高，吃了它们会导致不健康的血糖升高——这会导致慢性疾病和炎症。在你的饮食中添加全谷物有助于降低患糖尿病和心脏病等慢性病的风险，而且全谷物可以帮助你保持健康的体重。

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8.低脂花生酱

看看花生酱的营养表可能会让你大吃一惊——它是美国每个家庭的必需品，但它的卡路里和脂肪含量非常高。但是不要让这两件事阻止你吃花生酱，只要选择正确的那种。

低脂花生酱听起来可能不错。没那么多脂肪，好吗？低脂花生酱的问题是，他们通常用更多的糖来弥补脂肪的损失，这是不划算的。例如，两汤匙Skippy黄油花生酱含有190卡路里、16克脂肪和3克糖，而低脂肪花生酱含有190卡路里、12克脂肪和4克糖。饮食中过量的糖会导致胰岛素敏感性或高血压，这可能导致2型糖尿病和其他健康问题。

最好的果酱是尽可能自然的。试试不加糖的花生酱——但是调味汁含有16克脂肪，所以在你涂面包的时候不要放太多。

9.超轻橄榄油

橄榄油含有一种不饱和脂肪，可以与健康饮食相结合来降低患心脏病、2型糖尿病和一些癌症的风险。

但是你知道额外的轻橄榄油不那么“轻”吗？本例中的“超轻”指的是橄榄油的加工方法，超轻橄榄油是你能找到的最精炼的橄榄油之一——你一眼就能在多种橄榄油中找到，因为它颜色最浅，味道最软。无论是颜色浅、味道软、颜色绿、味道湿，还是不变，橄榄油都是油，每勺橄榄油含有120卡路里。

10.冰沙

冰沙听起来是一种健康的零食和替代品，如果你做得好，它也可以。但是因为一些冰沙比新鲜的和冷冻的水果、酸奶和牛奶含有更多的糖，它们在一瞬间从天使变成了魔鬼。

例如，只有一家商店出售20盎司的含香蕉和木瓜汁的樱桃奶昔，热量低于300卡路里，而20盎司的花生酱和含700卡路里的巧克力奶昔。最好的思慕雪是每盎司热量不超过17卡路里(也就是说，每盎司340卡路里的热量不超过20盎司)并且每份不低于4克纤维的思慕雪。如果你想用冰淇淋作为替代品，每个冰淇淋应该至少含有5克蛋白质和5克纤维。

这篇文章是从《豪斯医生》翻译过来的，由译者迪哈德根据知识共享协议出版。