如何知道自己的身体缺什么

如何知道你的身体缺少什么是通过查阅字典和科普知识材料来解决的。

现在生活条件更好了，饮食也有所改善，但不一定是均衡和全面的营养。营养不良是许多人非常关心的问题，但很难判断。事实上，身体会有意无意地向我们发出各种营养缺乏的信号。例如，头发干燥、稀疏、易折断和脱发，可能缺乏蛋白质、能量、必需脂肪酸和微量元素锌等营养。

信号:舌炎、舌裂和舌水肿。可能缺乏的营养是维生素B。

营养对策:淘米和蒸米会导致维生素B大量流失。长期食用细米粉、长期素食和不补充其他物质都容易导致维生素B缺乏。为此，应该做主食粗细搭配，荤素搭配。如果你有吃素的习惯，你应该每天补充一定量的复合维生素B药物制剂。

信号:夜视能力下降，维生素A可能是缺乏的营养。如果不及时纠正，可能会进一步发展成夜盲症、角膜干燥、溃疡等。

营养对策:增加胡萝卜、猪肝等食物的摄入量。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者具有更高的吸收效率。应该注意的是，维生素A是一种溶于油而不溶于水的维生素。因此，用植物油烹调胡萝卜比生吃胡萝卜能大大提高维生素A的吸收效率。维生素A的主要食物来源:饮食中的维生素A来自两个部分:一部分是视黄醇，直接来源于动物食物，如动物肝脏、蛋黄、黄油、其他动物内脏等。另一部分来自富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、西红柿和橙子。

信号:嘴角干裂，可能缺乏的营养是核黄素(维生素B1)和烟酸。

营养对策:不同食物中的核黄素(维生素B1)含量差异很大。动物肝脏、蛋黄和牛奶含量丰富。为此，猪肝应该每周补充一次(2至3盎司)，每天添加250毫升牛奶和一个鸡蛋。加工谷类食品会造成维生素B1的大量流失，例如精制白米中维生素B1的保存率只有11%，小麦标准粉中维生素B1的保存率只有35%。因此，主食应注意粗细搭配。烟酸主要来自动物性食品，尤其是猪肝和鸡肝。

信号:锌是缺锌时可能缺乏的营养。

营养对策:添加贝类，如牡蛎和扇贝，是补充微量元素锌的有效途径。此外，一个鸡蛋、三盎司红肉和一盎司豆类也是补充锌所必需的。

信号:维生素C是牙龈出血可能缺乏的营养素。

营养对策:维生素C是最容易缺乏的，因为它需要恶劣的生活条件。光照、温度、储存和烹饪方法都会导致维生素c的破坏或损失。因此，每天都应该吃大量的新鲜蔬菜和水果。最好摄入大约1公斤蔬菜和2到3种水果。其中，蔬菜的烹饪方法是热炒和冷拌的结合。维生素C的食物来源:主要来自新鲜蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橙子、橙子、酸枣等。动物食品在肝脏和肾脏中只含有少量的维生素C。